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我就洗一下猪肉,怎么就能得脑膜炎了?

厨房人类 09-15 10:57 关注


我就洗一下猪肉,怎么就能得脑膜炎了?



9月4日,一名奇怪的患者,出现在广西南宁民族医院ICU病房中。

患者表示自己会“莫名的晕倒”、“头痛到爆炸”、“体温高达39.5°C”


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而医生检查后更是大吃了一惊:

正常人的脑脊液就像是一杯水,无色透明,而这位患者的脑脊液就像米汤一样,非常浑浊。

这是「化脓性脑膜炎」的一种表现。


我就洗一下猪肉,怎么就能得脑膜炎了?



那好端端的一个人儿为什么会得脑膜炎呢?

这就不得不从“一块猪肉”开始说起了。

患者闭女士,原本是一名厨师,某天她在洗猪肉的时候,不小心被猪肉里的碎骨划伤了手。


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她真的姓闭。

伤口很小,她也没在意那么多,稍微拿纸巾擦擦就继续洗猪肉了。

后面感觉也没啥,她就做了一顿美味的“豉汁排骨”了,一天后才发现自己身体不适。


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伤口就这么大。

最终医生判断:闭女士是手部伤口触碰病猪肉,从而感染猪链球菌,导致化脓性脑膜炎。

期间医生还透露:人感染猪链球菌,除了会并发脑膜炎,也有并发败血症的可能:


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目前,警方正搜寻病猪肉的原产地,一旦查明将立刻销毁病猪。

为什么猪能传播脑膜炎?

猪链球菌病是一种人畜共患性疾病,也是人类脑膜炎的病因之一,猪是该类疾病的主要传染源。

猪链球菌有35种血清型,其中1、2、7、9型是猪的致病菌。


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猪链球菌

一般情况下,猪链球菌病主要包括4种类型。

●败血型猪链球菌病,感染后会诱发败血症;

●脑膜炎型链球菌病,感染后会诱发脑膜炎;

●关节炎型链球菌病,感染后会诱发关节炎;

●淋巴结脓肿型链球菌病,感染后会诱发淋巴结炎。

人类只要接触病猪,都有感染的风险,如果手上有伤口的话,感染几率则更高。


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自1968年发现第1例「脑膜炎型链球菌病」至今,全球仅报告450例类似病例。

那有的小老弟就要说了:

“才450例有什么好怕的嘛,你就是标题党!”


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第一,这病例少的原因,是因为「感染条件」太过苛刻

而感染条件苛刻,并不代表病菌无威胁

首先,你需要有手上有伤口,其次,你接触的猪肉得携带猪链球菌,这样感染条件才算成立。


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问题是:一旦条件成立,大多数人都逃不过感染的结局。

因为人类对猪链球菌是普遍易感的。


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这就很尴尬了,这玩意相当于很难中,但一中就出大事…


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第二,这450例病例,统计的只是「脑膜炎型链球菌病」,这一种疾病而已

败血型猪链球菌病等其他3种猪链球菌病,还没统计进去呢。

尤其是败血型猪链球菌,以“发病快”、“病死率高”著称。


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其中最著名的,莫过于2005年的「四川猪链球菌病疫情」,这就是败血型猪链球菌病。


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2005年,四川37个县131个乡镇爆发猪链球菌疫情,造成204人感染,38人死亡。

当时,四川的病猪肉销往各地,甚至连香港也有人出现了感染:


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四川也立刻启动了突发公共卫生事件应急预案,全国专家驰援四川,防止疫情进一步扩散。

值得一提的是:

在今年年初新冠疫情中“一夜白头”的邱海波先生,当年也作为一线专家奋斗在四川疫情的第一线:


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因此,我认为我们依然需要认真对待「猪链球菌」,不可掉以轻心。

就冲它的低致病性,高死亡率,我觉得我们还是需要重视的。


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而且猪是我们日常生活的非常常见的食材,没有人愿意栽在猪猪身上嘛。


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那么猪猪这么可爱,我们该如何预防猪链球菌病呢?

如何预防猪链球菌病?

其实看了前面的朋友也明白预防措施了,最直接的预防措施,有两点。

第一,清洗猪肉时要佩戴手套,且将猪肉煮熟再食用


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猪肉加热到100°C时,猪链球菌将完全杀灭,大家可以放心食用。

第二,买猪肉要到正规市场或超市


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经过正规检验检疫及格的猪肉,是不存在猪链球菌的。

四川的猪链球菌病疫情,也是因为村民大量屠宰、食用病死猪导致的。


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那么,人感染猪链球菌后都有哪些症状呢?

05四川疫情爆发后,国家卫健委发布《人感染猪链球菌病的临表现、诊疗要点和防控措施》:


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其中提到:

败血症型主要是高热、肢体有瘀斑、出现胃肠道症状等

脑膜炎型主要是头痛、高热、耳聋等

如果你不小心用伤口碰到生肉了,就要提防自己是否中招了哦!


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除了被猪骨扎会死,这个也不例外!

在知乎问题「医生遇到过哪些“这居然都能死”的病人」中,很多医生表示:

有的人只不过是被鱼刺扎了一下,被虾蟹扎了一下,就死了。


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怎么样,是不是跟前面的那位闭女士的经历,有几分相似?


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在这些案例面前,我不由得感叹生命的脆弱,命运的无常:


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为什么被鱼刺扎一下就得截肢?因为这些鱼中,含有「隐藏杀手」创伤弧菌。


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创伤弧菌又称海洋弧菌,是普遍生存在海洋中的一种细菌。

一旦感染上,发病迅速,病情的发展很快,为了生存,病人往往需要截肢,将被扎的手切掉




食用被污染的食物,以及皮肤伤口接触到海水,都有可能遭到感染。

当它从开放性伤口穿透皮肤后,会从伤口处出现局部坏死,然后扩散到整个身体。


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左:正常皮肤

右:被创伤弧菌感染的皮肤

●17年1月,广州的朱先生在宰鱼时,被鱼刺了一下,本来他以为只是小事,没想到第二天早上,他就发烧,手肿。

第三天,医生告知家属,朱先生需要截肢。


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●家住贵阳的王先生,就因为清洗鲈鱼时不小心被刺到,隔天就住进了ICU,整个手掌可能面临截肢的危险。



●2018年10月,湖北宜昌的张先生平时杀鱼卖鱼,有一次不慎被鱼头上的刺,扎伤右手中指指尖。

如今他的右手已经被截肢了。


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当然了,大家其实也不用过度恐慌,创伤弧菌主要袭击的,是免疫力低下的人群。

像年纪大,有慢性疾病史、酗史的朋友,千万千万要小心创伤弧菌哦!


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至于预防方法,其实也和猪链球菌类似。

●海鲜要彻底加热才能吃;

●带好手套,防止被海产品扎到,平时也要注意避免被扎;

●有伤口的时候,最好不要下海。

做到这三点,就能预防创伤弧菌啦!


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不过对我而言,我还是最希望大家能有,关于身体方面的「忧患意识」。

说实话,很多大病,都是由小病一步步发展而来的。


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从牙痛发展到败血症,只需几天

我真的觉得很惋惜。

像上面被鱼刺扎到逝世的人,他们真的不应该这么早走的。

如果能及时就医,他们还有机会再看看这个世界的。


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可是这个世界没有后悔药吃啊。

不单是这篇文章提到的猪骨和鱼刺,我们身体的一些小毛病,都应该要得到更好的重视。

如果正在看文章的你,被一些小毛病折磨很久了的话。

不妨去医院检查一下,说不定会救了自己一命呢。


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厨房人类

专注于研究「人类行为学和美食之间关系」

致力于把和食物有关的趣事儿煮给你吃

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