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冬季进补,鸡汤羊肉汤不如这汤,口感鲜甜又营养,别舍不得

黄黄爱美食 20-12-01 关注

冬季进补,鸡汤羊肉汤不如这汤,口感鲜甜又营养,别舍不得

天气逐渐变冷,今天迎来了小城的第一场雪,虽然不大,但是飘在脸上也是生疼,回家一身寒气,这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季,营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把,50块钱买了7个鲍鱼,趁着鲜活,熬上一锅滋补汤,我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮,营养丰富又滋补,比大鱼大肉都香。

冬季进补,鸡汤羊肉汤不如这汤,口感鲜甜又营养,别舍不得

冬季进补,我家常煮这汤,口感鲜甜又营养,有荤有素吃不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,现如今我们市场的活鲍鱼都论个卖,小的5块钱,中等个头8块左右,虽然价格有点贵,但也进入平常百姓家,鲜鲍鱼富含蛋白质、多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。它富含谷氨酸,口感滑嫩,味道非常鲜美。而鸡爪、山药都是熬汤特别好的食材,天冷的时候滋补就靠它了。冬天,我们海边人喜欢用鲍鱼来炖汤滋补身体,特别是家里有中老人,一定不要错过这个汤菜,简单滋补又鲜美,美容养颜吃不胖。

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【鲍鱼炖鸡爪】

【食材】鲍鱼7个,熟鹌鹑蛋8个,山药半根,鸡爪6个,盐一茶匙,生抽一茶匙,白糖少许,盐一茶匙。

【做法步骤】1、将鲍鱼清洗干净,去掉内脏改刀。

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2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水。

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3、锅里加入底油,放入葱姜爆香。

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4、加入白糖后,放入鸡爪煸炒均匀。

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5、倒入生抽和料酒,倒入清水。

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6、倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。

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7、大火炖煮10分钟,放入鲍鱼。

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8、加入盐调味。

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9、出锅前适量的葱花即可。

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10、趁热吃肉喝汤,很鲜哟。

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小贴士:

1、鲍鱼不要放早了,放早了,鲍鱼肉容易煮的缩水,而且口感不爽脆了。

2、不管做汤菜还是炒菜,建议都放一点白糖,有提鲜的作用。

这道冬季汤菜,你喜欢吗?口感鲜美,营养滋补。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散



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