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巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃,儿子一次能吃半条鱼,边吃边说香

橘子家的小厨房 09-16 14:10 关注

巴沙鱼这样做,外酥里嫩特好吃,儿子一次能吃半条鱼,边吃边说香。一场秋雨一场凉,人的胃口也好了起来,应多吃营养高的食物。肉类是每天都必须摄入的食材,说起肉类中,我家更爱吃鱼,可是家中有小孩,鱼刺多,怕不安全,所以我家经常吃一些鱼刺少的鱼。巴沙鱼就是这种刺少的鱼,一般巴沙鱼都会处理好皮和大刺,冷冻售卖,回家解冻后就可以烹制,非常方便,免除了很多繁琐的处理鱼的过程。

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前几天发了一篇巴沙鱼的做法,也说了价格,有的朋友质疑,为什么我买的巴沙鱼这么便宜,因为我买的是冷冻的,而且超市搞活动,所以便宜,如果大家能买到新鲜的巴沙鱼,那当然更好了。

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香煎巴沙鱼,把巴沙鱼腌制以后,外面裹了淀粉、鸡蛋、面包糠,如果家里没有面包糠,可以腌制完直接放油煎,只是表面没有这样脆,儿子更喜欢裹上面包糠再煎,口感会更香。巴沙鱼虽然没有一些海鱼营养那么高,但是对比一些淡水鱼,营养还是不错的,值得大家去品尝。我家喜欢这样煎巴沙鱼,外酥里嫩,越吃越香,儿子一次能吃半条鱼,边吃边说香。

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香煎巴沙鱼

所需食材:巴沙鱼一条、姜2片、葱半根、味达美臻品酒!>1勺、味达美臻品特级生抽1勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠、食用油适量。

制作方法:

1、巴沙鱼洗净后,先纵向一切为二,然后再切成小段,不要切得太大块,否则容易煎不熟。

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2、切葱段和姜片,把巴沙鱼段、葱段和姜片都放入一个大一点的容器中。

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3、加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个。

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4、用手抓匀,腌制15分钟,腌制的时间要足够,否则鱼肉里面进不去滋味。

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5、把腌制好的鱼肉块,一块一块放入淀粉中,裹满淀粉,然后再把1个鸡蛋和一个蛋黄液混合在一起,裹满淀粉的鱼块放入鸡蛋液中,裹满鸡蛋液,再放入面包糠中,裹满面包糠,全部都裹好,放入一个盘子中备用。

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6、锅中加入适量食用油,油要比炒菜的油要多一点,把鱼肉一块一块分别放入锅中,一面煎至金黄,翻面把两面都煎金黄,如果比较厚,可以把侧面也煎金黄,香煎巴沙鱼就做好了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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全部评论 (2)
留在火星种土豆
1
09-16 16:26

这鱼什么都好,就是没鱼味

哥背后有人
0
09-27 13:56

可惜巴沙鱼没啥营养,虽然像龙利鱼

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