最近我家没少馋这肉，一煮一拌，搭配上蘸料吃，一口一块，真香

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用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

最近我家没少馋这肉，一煮一拌，搭配上蘸料吃，一口一块，真香

中国菜系有八大菜系，他们分别是鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。我是广东人，平时吃得最多的是粤菜，由于在外面工作也经常吃到各个地方的风味，除了粤菜以外，我也非常喜欢吃川菜，川菜享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜注重色、香、味、形，其中以味的多、广、厚著称。今天我想和大家分享的一道菜是口水鸡，口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。

鸡肉在广东非常受欢迎，广东人喜欢吃鸡，有无鸡不成宴的说法，我也很喜欢吃鸡，对鸡肉无任何抵抗力，但是广东人吃得比较清淡，平时鸡肉吃的最多的是蒸滑鸡，炒鸡肉，还有煲鸡汤喝，鸡肉怎么做都非常好吃，特别是搭配辣味，实在是太过瘾了，这样可以增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香嫩和滋味。 “口水鸡”这名字初听我也感到非常惊讶，但是听了当地的朋友说才明白，它之所以叫口水鸡，是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。吃一次立马就会爱上，下面我就和大家分享一下口水鸡的做法，想吃的时候不用上馆子，在家里做便宜又好吃，而且非常下饭，您也赶紧试试吧！

【口水鸡】

食材：三黄鸡半只，香菜1棵，青红椒6个，姜1块，蒜头半颗，辣椒面1勺，白芝麻1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，花椒油1大勺，米醋1勺，槽辣酱1勺。

烹饪方法：

步骤一：首先把三黄鸡清洗干净，冷水下锅放入姜片大火煮开后1分钟关火，然后不要开盖让里面的热气把鸡慢慢浸泡熟透。

步骤二：青红椒洗净切成圈，蒜头用刀拍一下剁成蒜末放入碗中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。

步骤三：淋入一勺滚烫的花椒油，搅拌均匀。

步骤四：加入生抽、老抽、蚝油、米醋、槽辣酱，搅拌均匀备用。

步骤五：浸泡熟透的三黄鸡捞出，砍成小块装盘，淋入酱汁就可以开吃啦。

步骤六：这样做出来的口水鸡鲜嫩多汁，麻辣鲜香，真的超级好吃，喜欢的赶快学起来吧！

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