【数据分析】2020年中国酒类市场消费趋势（黄酒篇）

作为世界上最古老酒类之一的黄酒，与啤酒和葡萄酒并称为「世界 3 大古酒」，有且只有我们国家才有。但每每说起黄酒，总觉得有些惋惜。看看现在全世界都在喝的啤酒和葡萄酒，反观黄酒的普及率……哎，明明黄酒很好喝呀~为什么就是火不起来呢？

到底如何才能让大家更加接受黄酒？先来看看这篇网易与投资机构联合展开的市场调查《网易酒行业睿享生活报告》中，了解一下 2020 年中国黄酒市场消费趋势吧！

P.s. 今天这篇 2020 年中国酒类市场消费趋势黄酒篇就是整个系列的最后一篇了。趋势一：黄酒传统形象：保健 + 佐餐

很多人对黄酒都有着很深的偏见，认为黄酒就是用来做饭的「料酒」，难登大雅之堂。相比其他酒类，消费者更看重黄酒作为烹饪佐料或用来泡药材的食用方式，这在其他酒类中占比是相当低的。

我国中医中，普遍认为黄酒比其他酒类有更高的药用价值。在《本草纲目》中就有提到，「诸酒醇不同，唯米酒入药用」。这里所说的米酒，就是黄酒。中医认为它能「气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便」。这也是大部分有日常饮用黄酒习惯的消费者，选择黄酒的主要原因。

除了将黄酒当做日常饮用的酒类，其他消费者也有诸多选择喝黄酒的理由。根据调查显示，43.4% 的消费者为了缓解压力和焦虑喝黄酒，40.1% 的消费者为了满足品酒乐趣，另有 37.9% 的消费者喝黄酒是为了放松身心。看来，消费者不仅追求身体保健，也愈加重视心理保健。

P.s. 恕我直言，缓解压力和焦虑、享受品酒的乐趣、放松身心等许多理由，只要是酒类，都可以满足。不过，也先让我们继续往下看。

不同年龄层的消费者，对黄酒的需求还是有所区别的。比如，60-70 后喝黄酒主要是看重黄酒的保健功效，相较之下，年轻一代除看重黄酒保健和佐餐的功能外，也会为了缓解压力或者享受品酒的乐趣而喝黄酒。

趋势二：旧模样新喝法，新场景助复兴

当你需要送礼时，大部分人第 1 个都会想到白酒；而朋友聚会吃大排档，通常都会选择啤酒；与女朋友的浪漫节日，通常都会出现葡萄酒……那么黄酒呢？好像只适合偶尔在家喝喝。

虽然在本次问卷调查中，有 72.0% 的消费者自饮时喝黄酒，71.4% 的消费者和朋友聚会喝黄酒。但在与消费者一对一的定性访谈中，大部分消费者都表示，「一般想不起来黄酒，或者不会主动喝黄酒，通常是陪着长辈喝或者偶尔喝长辈的黄酒」。

这种喝黄酒场景的匮乏，是目前黄酒市场最大的窘境。在本篇调查报告中，或许有几条建议值得参考。

既然黄酒「保健健康功效」是消费者们极其看重的，那何不加以利用，将其与其他类型的食品或饮品相结合？以黄酒做基酒，开发清爽化的新型饮品；将黄酒与年轻人喜欢的冰棒、奶茶、甜品混搭在一起，新奇做法，新鲜口味。相信，自带保健功能的黄酒与美食美酒混搭这一契机，能帮助黄酒重回大众视野。

对于黄酒商家而言，可以尽情宣传黄酒的「保健」属性。但作为耿直的酒百科小编，还是想在文末奉劝各位，理性一点。再「健康」的酒也是酒，就算往里面放一盆子枸杞也改变不了它是酒的本质。更别以为，奶是健康的、茶是健康的、黄酒是健康的，所以黄酒奶茶也一定是健康的

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