在江南的餐桌上，与一场饮食美学的复兴相遇

在这个饕餮时代，我们似乎早已习惯了重油重辣的味觉刺激，习惯了快餐文化的速食节奏。当英国美食作家扶霞的《鱼米之乡》将镜头对准江南饮食时，那抹淡雅温润的江南本味，恰似一泓清泉，涤荡着现代人疲惫的味蕾与心灵。

扶霞笔下的江南饮食，是一场关于"淡"的美学复兴。这种"淡"不是寡淡无味，而是对食材本味的极致尊重。从龙井虾仁的清新雅致，到东坡肉的醇厚绵长，每一道菜肴都在诉说着江南人对自然馈赠的敬畏。这种饮食哲学，与江南园林的曲径通幽、水墨画的留白意境一脉相承，共同构筑起一个独特的文化符号。

在工业化浪潮席卷全球的今天，江南饮食中蕴含的"厨道即医道"理念显得尤为珍贵。扶霞在书中记录的150道经典食谱，不仅是对传统技艺的传承，更是对健康饮食的现代诠释。从清炒时蔬到文火慢炖，从发酵美食到素食传统，江南饮食以其独特的智慧，在美味与健康之间找到了完美的平衡点。

更难能可贵的是，扶霞以一位西方美食家的视角，敏锐地捕捉到了江南饮食文化复兴的时代意义。在龙井草堂，她见证了传统烹饪技艺的现代重生；在乡野田间，她感受到了古老饮食智慧的生生不息。这种复兴不是简单的复古，而是在现代语境下对传统的创造性转化。

《鱼米之乡》不仅是一本美食指南，更是一面镜子，照见了中国饮食文化在全球化时代的独特价值。当西方世界还在为"科学饮食"争论不休时，江南饮食早已用千年的实践给出了答案。这种饮食智慧，既是对传统的致敬，也是对未来的启示。

在这个饕餮与速食并行的时代，江南饮食以其特有的从容与优雅，为我们打开了一扇重新认识中国饮食文化的窗口。这不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的觉醒，一次美学的复兴。让我们跟随扶霞的脚步，在江南的餐桌上，与这场饮食美学的复兴相遇。

京东

鱼米之乡《鱼翅与花椒》作者扶霞新作

￥114.6

去购买