咖啡豆推荐,咖世家中烘咖啡豆
我是个伪咖啡爱好者,只是因为早年出差频繁,为了喝口热水而经常光顾咖啡店。麦丹劳、肯德基、星巴克
这款咖世家经典拼配的咖啡豆是店里的同款,咖啡豆来自哥伦比亚、秘鲁和巴西。豆子经过水洗与自然晾晒,保留了明显的焦糖、坚果风味。至于宣传中提到的水果柑橘的尾调香气,嘴木喝不出来。
咖世家咖啡豆的包装是完全密封的。包装袋背面设有单向排气阀,这样可以阻隔外部的空气进入包装内,而导致咖啡豆氧化变质。同时还可以将咖啡豆释放出的二氧化碳排出包装去,咖啡豆的烘焙程度越深,排出的二氧化碳就越多。所以只要每次倒出豆子后把封口处封好,单向阀可以减缓咖啡的氧化速度,从而减少咖啡风味的流失。当然最好的防止豆子变质的方法就是尽快喝完。下图中②的位置就是单向阀。
闲来无事手摇磨两勺豆子,用闺女买的不知名摩卡壶煮上两杯咖啡,边刷视频边喝咖啡是一件很逍遥的事情。
用摩卡壶煮的咖啡一般不会有油脂,主要是因为摩卡壶的压力不够,下壶安全阀的压力在3~4bra左右,而半自动咖啡机萃取时在9bar以上。所以摩卡壶压力在那摆着,很难萃取出咖啡里面的咖啡油。再加上摩卡壶里面加了滤纸,就更不容易出咖啡油了。不过可以把咖啡粉磨的细一点,这样可以看到薄薄的一层油脂。此外用深烘焙的咖啡豆也同样可以煮出油脂,只是油脂不会太持久,会慢慢融入咖啡,咖啡口感也会变得醇厚。
话说回来,用摩卡壶煮咖啡图的是方便实用,不用纠结咖啡的油脂,多注重咖啡口感及风味就好。
这里我还想说一句题外话,就是用不用滤纸。个人建议还是要用,因为滤纸确实可以让水流更为均匀地通过粉层,同时增加粉层的压力,这些作用对于萃取来说都是好的。
萃取后的咖啡粉收集一下,无论是放烟灰缸里还是晒几天太阳后做花肥都是很好用的。
马上618了,喜欢咖啡的朋友,可以多关注一下咖世家的咖啡豆,一定会让你满意的。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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