春天在我们东北有什么海鲜吃吗?那可太多了
老妹儿、老弟们,春天来喽!这可是吃海鲜的好时候哇!尤其是清明节前后,那海里、河里的鲜货都开始嘁哩喀喳地往外冒哇!今个俺就跟大伙唠唠,这开春儿咱能整点啥海鲜,咋做出好吃的菜。
先瞅瞅海里的玩意儿。鲅鱼这玩意儿可老好喽!这阵儿的鲅鱼那肉质老嫩抽了,味儿也贼鲜。把鲅鱼切成块儿,搁点葱姜蒜,再倒点酱油、料酒,搁锅里一顿,那香味儿挠儿一下就上来喽!
在俺们东北啊,鲅鱼那可老有地位了!那家伙,谁不知道鲅鱼啊!
首先吧,鲅鱼在俺们这儿老常见了,那就是大海给俺们送来的美味。
再一个,鲅鱼肉贼拉鲜嫩,贼拉好吃,俺们都可稀罕了。
还有啊,鲅鱼肉咋做都好吃,能红烧、能煎炸、能清蒸,咋做都贼拉香。
不光这样,鲅鱼还有不少好寓意呢,送人送鲅鱼,那可有面儿了!
再有就是海蛎子,也就是蛎蝗。这时候的蛎蝗可肥实了!把蛎蝗洗得干干净净的,放锅里蒸一下子,出锅后蘸点酱油或者芥末,那鲜灵儿劲儿,没谁了!
在俺们东北啊,海蛎子那也是相当有地位了!那家伙,谁不知道海蛎子啊!
咱就说,海蛎子在俺们这儿也老常见了,海边多得是。海蛎子肉那叫一个鲜灵儿,老好吃了,俺们都乐意吃。做法也简单,搁锅里蒸一下,或者搁火上烤烤,都贼拉美味。而且海蛎子营养丰富,吃了对身体好。
海里还有个宝儿,就是蛤蜊。开春儿的蛤蜊可肥乎了。买回来搁水里让它们秃露反帐一会儿,把沙子吐吐,然后搁点葱姜蒜一炒,或者加点辣椒整成辣炒蛤蜊,老带劲了!
再瞅瞅河里的。这阵儿,河里的小龙虾也开始扑腾起来啦!麻辣小龙虾可是不少人的心头好哇!把小龙虾刷得溜光水滑的,整点辣椒、花椒、葱姜蒜一顿爆炒,那麻辣鲜香的味儿,让人瞅着就淌哈喇子。
麻辣的小龙虾,那家伙,老刺激了,麻麻辣辣的,吃着贼拉过瘾!蒜蓉的小龙虾,蒜香味儿老浓了,闻着就淌哈喇子。十三香的小龙虾,那香味儿,隔老远就能闻着,可好吃了。
香辣的小龙虾,又香又辣,吃起来老爽了。酱香的小龙虾,酱香味儿十足,越嗦喽越有味儿。还有啥清水的、咸蛋黄的,反正啥味儿都有,就看你得意啥味儿的!
还有螺蛳,也是河里的美味呢。洗干净了,搁辣椒一炒,嗦喽一口,那滋味,血受!
对了,还有那河虾。河虾个头不大,可那味儿老鲜亮了!直接白灼一下,蘸点酱油吃,原汁原味的。
俺们那旮瘩吃河虾的法子可多了去了。就比如说干炸小河虾吧,先把河虾拾掇拾掇,放点儿盐搓搓,再搁点儿黄酒、葱姜啥的,然后把葱姜捞出去,洗干净控控水。完了搁点儿盐腌一会儿,再把腌出来的汁倒进面粉里搅和搅和。接着把玉米面和淀粉混一块儿,把虾放进去裹上面粉。等油烧热了,就把虾扔进去,炸个一分钟捞出来就妥了。
再有就是清炒河虾,就搁点儿葱姜蒜一炒,老鲜亮了。还有油爆河虾,那个虾肉可嫩抽了,可好吃了。反正咋做都好吃,就看你稀罕咋吃了。
总之,春天吃海鲜那可老毙了!这些海鲜食材都老新鲜了,做出来的菜也都老好吃了。大伙赶紧上市场买点回来,自己搁家整一顿丰盛的海鲜大餐吧!