你吃没吃过菠菜疙瘩?
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人!菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,因此被推崇为养颜佳品。
今天给大家介绍一个我很喜欢的菠菜做的美食,那就是:菠菜疙瘩!
菠菜疙瘩其实是以菠菜为主要食材的一种面食,其特点是色泽翠绿、口感滑嫩、营养丰富。所需食材种类也少,只需要面粉和菠菜,做法也相当简单!
先把菠菜清洗干净后切成小段,放入盆中,然后菠菜里放一些盐和十三香,再放少许的碱面,这样做出来的颜色会更加翠绿,抓拌均匀。等上10分钟,这样可以把菠菜里的水分杀出来。
10分钟之后加入适量的面粉,面粉加的多了口感比较劲道,加少了会更加软和一些,可以根据个人口味调整。
把面粉和菠菜抓拌均匀后,菠菜会变得黏糊糊的,这样就差不多了。把菠菜泥平铺到一个大蒸屉上,整理平整,(如果没有大蒸屉,也可以把菠菜泥团成球球)水开上锅,蒸15分钟。
15分钟后菠菜疙瘩就可以出锅了,用铲子切成小块,装盘即可食用。
菠菜疙瘩本身没有什么特殊的味道,比较适合搭配其他菜肴或者料汁食用。
再给大家推荐一个料汁的配方:碗中加一些蒜泥、辣椒面和白芝麻,泼上热油激发出香味,然后再放少许醋、酱油、少许的盐、还有鸡精,搅拌均匀。菠菜疙瘩蘸着这个料汁吃,美味又健康!
马大李
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