五种家常炖菜，食材家常好弄，做法简单，暖胃又好吃

冬天了，温度直线下降了，每天都在零度以下，甚至零下好几度，这样的天气很适合吃暖和饭菜。汤汤水水的炖菜最适合，吃完暖烘烘的，全是都舒服。今天给小伙伴们推荐家常炖菜，好吃好做，食材好弄，做法很简单，家常味接地气的味道，一家人都可吃。冬季家常五种炖菜，食材家常好弄，做法简单，暖胃又好吃。

第一道《老汤烩菜》

虽然没有荤，但是烩出来的菜，可不一般，他们互相吸收了各自的精华，再把老汤的精华也吸收了，味道就醇厚醇香了

主料：白菜、胡萝卜、各种丸子、豆腐

辅料：老汤、姜、香葱、辣皮子、鸡精、花椒粒

做法：1、把白菜洗净切块，香葱切片和段，胡萝卜洗净切薄片、辣皮子泡泡切段

2、砂锅加水、加老汤煮开

3、加胡萝卜煮开，把豆腐切块，热锅凉油，油热7成下豆腐煎到两面金黄色

4、砂锅把煎好的豆腐加到砂锅里，加各种丸子煮开

5、加白菜再煮开，把各种食材煮熟透，加盐调味

6、加鸡精拌均匀出锅装盆

7、热锅凉油，油热6成下辣皮子、花椒粒爆炒香味，浇在盆里，撒上香葱段即可（可选）

第二道——《白菜血块炖粉条》

把白菜煮的香味四溢，比较清淡的白菜煮的特别有味道，血块本来就是吃火锅的好食材，更加变的好吃了

主料：白菜400克、血块200克、干粉条50克
辅料：植物油适量、姜5克、盐、生抽5克（不喜欢吃颜色重的，可以加生抽）、辣皮子3个、八角一个、鸡精1克、火锅底料50克（可选）
做法：1、把白菜洗净切块，血块洗洗切块，姜切片，辣皮子泡泡，可以切段或者切开一个口，这样好出辣味
2、粉条洗洗不用泡软了，可以直接在锅里煮熟透，这样可以吸收汤汁，味道更好，血块洗洗也切块
3、把臻米升降电火锅加水，加植物油、加姜片、八角、花椒粒、火锅底料，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、中火，猛火多种功能，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电
4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，转小火熬制，大约熬出5分钟左右，把八角熬出味道
5、把蒸网加电火锅里，加白菜，转中火煮到白菜7分熟，大约10分钟左右，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。另外，不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
6、加粉条、盐、生抽一起，再次用中火煮到粉条变软
7、加血块再次煮几分钟，最好煮到血块和粉条都入味
8、加鸡精煮到2分钟左右
9、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来
10、这道【白菜血块炖粉条】就做好了；从此吃粉条不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，电火锅升温快，还特别好清洗，如果吃着菜凉了，可以再把蒸网降下去接着煮，现在越来越冷了，冬天可以用这个升降电火锅炖菜了，暖和又好吃。

第三道——《黑白菜宽粉炖腐竹》

做法很简单，就是一锅炖出来，很适合秋冬季节吃，汤汤水水热气腾腾的，加上蔬菜和腐竹，宽粉，吃起来真暖和。

主料：黑白菜500克、干宽粉100克、干腐竹50克
辅料：植物油适量、花椒粉2克、鸡精1克、姜10克、生抽10克
做法：1、把干宽粉和腐竹用凉水洗洗，在泡几分钟，这样可以去掉灰尘，捞起来待用。不用泡软。
2、把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切开成两段即可，姜切末。
3、热锅凉油，油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了，加姜末、八角炒出香味
4、加清水，稍微多一些，因为干宽粉比较吸收水分。
5、加干宽粉，搅拌几下，让汤汁盖住粉条，这样宽粉好煮熟透入味
6、大火烧开，加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会，煮到粉条发亮
7、加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均匀煮到变软变色入味。
8、加盐和鸡精调味，搅拌均匀，再煮1分钟左右，
9、撒上香葱段，调味即可出锅吃了。爱吃热菜的，可以用火锅煮着吃特别的开胃香浓。

第四道——《老汤白菜炖豆腐》

老汤是好几年的存下来的，味道比肉都香了，既然都爱吃肉，也加了卤肉在里面一起炖了，特色适合天冷的时候炖着吃，如果用电热锅一边煮一边吃，那真是好吃的菜不过如此了。

主料：白菜、老豆腐、卤肉
辅料：植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个
做法：1、把白菜洗净切块、老豆腐切块
2、卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段
3、热锅凉油，油热7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜块翻炒出香味 ，白菜叶子最好不要一起炒，可以最后下
4、加盐翻炒出水分，白菜块变软
5、加老汤，加热水，大火煮开
6、下豆腐块、卤肉片，拌均，大火煮开
7、转中小火慢炖，直炖到豆腐成蜂窝状，这样豆腐可以吸收老汤的味道
8、加白菜加进去，再次炖到白菜熟烂
9、可以尝尝味道，一般加盐不多，因为老汤味道很好了，不必加调味了
10、可以加香葱段翻炒均匀即可出锅

第五道——《黄豆芽炖鸭血》

就把鸭血和黄豆芽、粉条一起炖了，汤汤水水的看着就像火锅，黄豆芽爽口，鸭血脆嫩细腻，粉条劲道滑溜溜的，搭配米饭真是下饭好吃。一锅热乎乎的炖菜，十几分钟就做好了，上桌就满房子飘香了。

8、撒上香葱段，再把火力调至最小的档位上面，可以不用出锅直接吃了，冬天炖这样一锅，真是开胃又爽口，出门都不怕冷了。

第六道——《腊肠炖萝卜》腊肠的麻辣味把萝卜融合的香味浓浓。腊肠也吸收了萝卜味道，不在油腻，两者的互补真是荤素都有，美味又营养。

主料：腊肠、青萝卜、豆皮

辅料：植物油、盐、姜、生抽

做法：1、把腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片（我的是麻辣腊肠，味道好，不用加别的调味品了）

2、青萝卜洗净切片（也可以用白萝卜），姜切末、豆皮切斜片

3、热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加萝卜片翻炒均匀出香味变软（爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）

4、加生抽、盐翻炒均匀

5、加煮腊肠的汤，大火烧开煮到萝卜快熟

7、加腊肠、加豆皮翻炒均匀，再煮到萝卜片完全熟透

6、撒上香葱末即可

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