记忆里的年味，当然得是手摇爆米花机与米花糖

大家好，我是荷白！当看到“记忆里的年味”的时候，我脑海里便浮现出这样的情景：在村口那棵百年榕树下，一个老师傅坐在炭火炉边，手里摇动着架在火炉上的黑色圆圆的锅炉，地上散落着爆米花。一群小孩争先恐后地聚拢，爆米花的香气弥漫在空气中，那便是我记忆里最深刻的年味。

那个圆圆的锅炉其实就是现在叫的手摇爆米花机，把它架在烧炭的炉子上，炉子连着一个手风箱。炸爆米花的师傅一手拉风箱让炉子烧得更旺，一手摇爆米花机上的手柄。两手同时做不同的动作，也是工夫啊，相信当时在像我一样80后的小伙伴们眼里都是盖世英雄了吧！

等火候到了，只见师傅脚踏锅子，抄起铁棒，我们便恐惧中带着兴奋，捂着耳朵躲得远远的，然后远眺着师傅把一个网兜套在锅炉上，一扳锅炉，“砰”的一声，爆米花就出来了，那浓烈的米香，隔着几条巷都能闻到。

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那时我们的爆米花用白米或者米线爆出来的，既可以干吃，也可以泡在水里吃，就是一股想香浓的炒的米的那种香甜味道，是我们儿时仅有的几样零食之一了。这种味道长大后再也吃不到了，虽然也能偶尔看到有卖炸好的白米爆米花，但是味道感觉和小的时候不样。也许客观上味道是一样的，但小时候的爆米花承载着我们对童年的美好记忆，有了这份厚重的感情调味，主观上也就变得不一样了。

而我妈妈还是喜欢把爆米花制作成爆米花饼，我们家乡叫炒米饼，香甜可口，那是妈妈的非凡手艺结晶，也是我那时廖廖无几的零食之一。她把爆米花、花生米和糖放锅里一边加热一边混合，然后趁热直接铺在平底盘上，用手压平压实。等温度凉下来后，用刀子切成一小块一小块的，一口咬下，既有爆米花的香甜，又有花生米的脆酥，还有有点糖的甜蜜，满口都是幸福的味道。

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如今，虽然不再听到手摇爆米花机的声音，但那份回忆里的年味依旧存在。每当春节将近，我总会想起那些美好的时光，想起那个充满欢声笑语的年味。希望这样传统的手艺和食品能传承下去，承载历代的美好年味回忆！

值友们，你记忆中的年味是怎样的呢？欢迎评论区一起回味这幸福的味道！谢谢支持！