记忆力的年味
记忆中,小时候的年味很浓,不用上学,全是好吃的,大人忙忙碌碌准备各种好吃的。从大年初一开始,平日忙于生计的父母,在那几天都会休息,带着我们走亲戚,在家做好吃的,烤火,接待来家里看看你亲戚。一大早被鞭炮声吵醒,天没亮就被父亲赶着起床回村祭祖,见人就问新年好,还有红包收。现在看到一些家乡的美食,就会勾起童年的美好回忆。
1.杀年猪
家里养一年的猪,年底了。一般年二十六,父亲一大早就会叫上几个叔伯帮忙杀猪。我们小孩特喜欢看热闹,男人们有的按着猪,有的抓尾巴,有的抓耳朵,有的拿盆接猪血……然后是分猪肉,做杀猪菜,大人一桌喝酒,小孩一桌,新鲜的土猪肉,别提多香了。
2.炸扣肉,每家必备。
杀好猪,年二十八左右,家家必炸扣肉。如果家里没有扣肉,有亲戚来拜年,没有扣肉、白切鸡招待,是会被笑话的。像是一种传承,每个男人都会炸扣肉、准备年饭。一个个金黄色的扣肉炸好放盆里,特别诱人。小时候最喜欢吃扣肉,必须是“五层楼”那种,不喜欢吃瘦的,不喜欢吃鸡肉鸭肉,因为会塞牙缝😃。
3.炸糖环
糖环会在炸扣肉的时候一起炸上,一个个糖环在妈妈的巧手里做成了,还没凉小孩就会等不及了,甜滋滋的,脆香脆香的,根本停不下来。
家里一定会备的零食,瓜子和花生。瓜子肯定会有红瓜子,意味着红红火火。还有白色的瓜子,和黑色的瓜子。有客人来一定会拿出水果、瓜子、花生、糖果招待,大人边嗑瓜子吃花生边聊天,一抓给一大把孩子,小孩们一溜烟跑到外面放火柴炮了。
空谷幽兰maoqin
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