烘焙新手必看!曲奇饼干制作全攻略
曲奇饼干的精致美味,总能在一口之间唤起愉悦的味蕾体验。为了让您能在家中轻松制作出香脆可口的曲奇饼干,以下是详细的制作过程。
## 曲奇饼干制作步骤
### 配料:
- 225克无盐黄油(软化)
- 150克细砂糖
- 1茶匙香草精
- 1个大号鸡蛋
- 375克中筋面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
### 制作步骤:
1. **预热烤箱:** 将烤箱预热至摄氏180度。
2. **搅拌黄油和糖:** 在一个大碗中,用搅拌器将软化的无盐黄油和细砂糖搅拌至混合均匀,变得轻盈松软。
3. **加入香草精和鸡蛋:** 加入香草精,继续搅拌至香草精充分融入。接着,加入一个大号鸡蛋,持续搅拌至混合均匀。
4. **混合干性成分:** 在另一个碗中,将中筋面粉、小苏打和盐混合均匀。
5. **逐渐加入面粉混合物:** 将干性成分逐渐加入黄油混合物中,每次加入一小部分,用低速搅拌器搅拌至刚刚结合。不要过度搅拌,以防饼干过于致密。
6. **形成饼干面团:** 当所有成分混合均匀后,用手轻轻将面团捏成一个均匀的团状。
7. **冷藏面团:** 将饼干面团用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏30分钟,使面团更易于搓成形状。
8. **成形饼干:** 取出冷藏的面团,将其搓成小球或使用饼干模具压出心形、圆形等形状。
9. **烘烤:** 将成形的饼干摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,以摄氏180度烤制10-12分钟,或直至饼干边缘呈金黄色。
10. **冷却:** 取出烤好的饼干,让其在烤盘上稍微冷却,然后再移到网架上完全冷却。
现在,您已经成功制作出口感酥脆、香气四溢的曲奇饼干了!无论是与家人分享还是自己品味,这款美味的小点心都将为您的日常增添一抹甜蜜。