咖啡测评和知识分享 篇六十四：【咖啡测评】知乎知物挂耳咖啡【ρ-危地马拉香玉拼配】（20231220）

知乎知物的挂耳咖啡，我还有两种没有品尝完，赶忙忙里偷闲尝一下。

知乎知物咖啡全新挂耳组合装新增了两种风味 θ 西塔-巴西黄波旁拼配与 Δ 德尔塔-哥伦比亚娜玲珑拼配，加上原来的 α 阿尔法-耶加雪菲 、β 贝塔-美式坚果时代、γ 伽马-意式黑巧风暴、τ 饕-云南花酿 、ρ 柔-危地马拉香玉拼配、π 湃-苏门答腊曼特宁拼配 ，6 种风味升级为 8 种。一次性感受到的风味更加全面。

按顺序，今天测评的是ρ 柔-危地马拉香玉拼配。它是这个挂耳咖啡组合系列中倒数第二个产品。

ρ 柔-危地马拉香玉拼配

以种植在火山高海拔山地的危地马拉咖啡豆为基底，加以口感平衡的哥伦比亚及云南进行拼配，整体口感均衡柔和，有鲜明的中美洲咖啡豆低酸、低苦、圆润、醇厚的特点。

撕开包装袋，咖啡醇香气息饱满充盈，浓郁强烈，有明显的奶油风味，初闻是还略带果味酸香。

撕开挂耳袋，看到里面的咖啡粉。依然是颗颗分明的颗粒感，研磨度粗细适中，适合手冲。

风味上，饱满的醇香和果味酸香柔和的恰到好处。

92度水温，三段式冲泡法，注水大约170ml。

热水激活，咖啡醇香混合着奶油风味飘逸而出，持续释放。

入口有极低的微酸，很快化开形成一丝甜柔的风味。口感充盈饱满，奶油巧克力的风味下，蕴含着明显的果味酸香，不是简单融合，而是随着品饮，从口腔中后部向上升腾，进而通过味蕾和口腔内壁形成一种独特的滋味感。而醇滑的口感，从咖啡进口，充满口腔，再到入喉，始终如一。

总体感觉，酸度极低，不苦，醇香，顺滑，奶油和巧克力风味充盈，且柔和着果香风味。

回甘迅速且突出，果味回甘尤为出色，醇滑的口感始终如一且持久。

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