海天酱油制作醇香卤鸭脖:春节必备开胃小菜
春节的脚步临近了。卤鸭脖,不仅是一道传统小吃,更是一种久违的家乡情怀,麻辣鲜香的卤鸭脖是下酒的必备小菜,平常或过年来上这么一盘卤鸭脖,更添乐趣,那韧性与香辣并存的口感,总让人回味无穷。
现在,让我们一起来制作这道卤鸭脖吧,一同揭开卤鸭脖的神秘面纱。想要品尝地道的卤鸭脖,选材是关键。挑选新鲜的冰鲜鸭脖,去除筋膜,确保每一口都是纯粹的鸭肉。接下来,将鸭脖剁成小段,用姜和料酒进行焯水处理,既去腥又提鲜。
油锅加热后,放入焯过水的鸭脖,中小火慢煎至两面金黄。加入花椒、八角、姜片炒香后,加入适量的料酒、海天酱油、海天蚝油、冰糖和没过鸭脖的开水。大火煮开后转中小火,让鸭脖在锅中尽情吸收各种调料的精华。
当汤汁开始收干,筷子能轻松戳进鸭脖时,加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,即可出锅。此刻的鸭脖,麻辣鲜香,下酒又下饭。
新春佳节,与家人围坐一桌,卤鸭脖作为开胃小菜定能让你回味无穷。醇厚的海天酱油与新鲜鸭脖的美妙结合,如同新年的美好祝愿一般:醇厚、鲜美、幸福。快来试试吧!