一日一茶 篇二十七：五星小青柑哦！信仲号2023新会小青柑品鉴 | 一日一茶 [2023/12/22]

熟悉我们的朋友知道，我们以前评测的茶叶基本都是一线大牌为主，毕竟市场知名度高，茶叶品质相对比较稳定，大家购买的可能性也比较大，评测他们的茶相对来说更有推荐价值。

但那是4年前，优秀的资源、话语权都被一线大牌把持。现在是2023年，各种优秀的小品牌如雨后春笋般出现。所以这次我们重开测评，也会多测试一些不像中茶、大益那么出名，但也很被市场认可的品牌茶叶。

今天的这款信仲号的小青柑就是如此，目前这款茶在平台上还是很被认可的。接下来我们就开汤，看看信仲号的这款小青柑究竟有几分功力，值不值得推荐给大家吧——

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▎测前声明

茶叶是非标品，不同批次可能有很大差异。评测结果仅针对同批次产品。建议大家选择我们近1-2个月推荐过的茶。数码产品那种一测定乾坤的玩法，并不适合茶叶。

▎测试参数

用水：怡宝

产品：信仲号新会小青柑（250g罐装）

批次：2023/08/01

价格：¥99/250*2罐（斤价 ¥99）

▎干茶品鉴

可以看到，小青柑的干茶青中透黄，色泽匀整，普洱则是切碎工艺。整体茶香有非常浓郁的橘皮气息，其中透出一丝普洱茶的清香。剥开外面的青柑皮附身细闻，香气比较沉，但并没有非常浓重的仓味或者其它异味。干茶的香气还是比较纯正的。大家知道，很多小青柑用的普洱料都很渣，这款小青柑从干茶的表现上来说还是OK的。接着试茶汤。

▎茶汤品鉴

小青柑有多种泡法，有的用茶壶，有的用盖碗，也有些会用冲淋法。这款茶我们用三种方法都进行了尝试，其中最推荐的还是冲淋。

普洱茶是熟茶，小青柑偏生，如果直接用杯泡或者是盖碗的话，橘皮的清香气息会过于浓厚，和普洱熟茶的味道相冲，会让茶汤的滋味比较割裂。而冲淋法主要萃取的是其中的普洱滋味，青柑的滋味作为辅助，熟香中透着一丝清香，这样滋味会更加协调。记下来的冲泡体验，就是用的冲淋法。

●泡1——

第1道茶我们冲了150毫升水，冲出来的茶汤红润透亮。和单纯的普洱熟茶的茶汤不同，配上清香的小青柑，茶汤变得更加清爽。这可能也是很多人喜欢普洱青柑的原因。由于采用了冲淋法，茶汤的普洱滋味更重，辅以小青柑的清香，给醇香的熟茶汤加入了一丝活泼韵味，颇为有趣。

●泡2——

第2道茶我们继续冲150毫升水，茶汤颜色更深，呈现酱油色。没有什么不好的滋味出来，和头道茶汤的汤感非常相似。这里大家冲泡的时候，可以通过注水速度来控制普洱和青柑的滋味比重。如果想要青柑滋味更足，可以在冲淋时加大水量，让更多的水通过青柑表皮淋下。如果想要更多普洱滋味，则可以对准青柑的开口处，慢慢冲水，让水流主要通过中间的普洱慢慢渗透。

●泡3——

第3道茶我们继续冲150毫升水。汤感和滋味跟第2道相比没有太大变化，非常稳定。

●泡4——

第4道茶我们还是冲150毫升水。汤色开始变淡，汤感开始走低，茶汤的厚度也开始下降。小青柑的清甜气息依然不错，这款茶的所有甜润度估计80%出自小青柑。如果你一开始就使用茶壶或者盖碗泡的话，头泡汤的甜度肯定会更高，因为盖碗冲泡会让小青柑析出得更多。但还是和前面说的一样，那样泡的话，茶汤滋味的分离感会比较严重。

●泡5——

第5道茶依然还是冲150毫升水。冲淋的速度比第4道稍微减慢一点，让茶汤更多的透过小青柑内部渗透下来，汤感又恢复到了第3道的水平。从这一道开始，青柑的滋味更加凸显，四道汤冲下去，已经完全泡开了。

●泡6-8——

第6、7、8道茶我们依然是150毫升的水冲泡，青柑的气息慢慢开始反攻，在汤感中占据的比重越来越大。清甜和清香气越来越足。可见这款茶耐泡度还是不错的。

▎综评

一番实测下来，信仲号的这款小青柑内质非常ok的，没有什么毛病，价格也很实惠，耐泡度比较高，是性价比非常高的口粮茶。

其实这款茶价格不高，很多茶友会担心茶叶品质。但实际上，普洱茶的成本是非常低的，尤其是熟茶，就算是比较好的用料，在这个售价下也是完全兜得住的。再加上小青柑并非陈皮，价格也不是很高。所以在这个价位，完全可以做出一款优秀的小青柑。关键就看品牌方如何选择了。而信仲号无疑选择了品质优先。值得好评。

最后还是要再提醒一下，在冲泡小青柑的时候建议用冲淋法，不要懒省事儿。冲淋法有两个好处，第一个是避免比较生的青柑和比较熟的普洱在茶汤中冲突，导致汤感分裂。另一个好处是茶汤会先萃取普洱，因为普洱比较容易泡透，等普洱完全泡透了青柑的滋味开始往外出，这样可以多泡很多道茶，而且每一道的滋味都比较协调。还能体验从普洱为主到青柑为主的变化过程，喝起来也更有趣。这款茶没啥毛病，作为口粮茶，口感不错，价格实惠，5星闭眼可入。

▎评测结果

茶叶品牌：信仲号

型号：新会小青柑（250g罐装）

日期批次：2023年8月1日

推荐星级：★★★★★（5星 闭眼可入）

▎文末福利

其实我们每天评测的茶，多数只会用到十几克。剩余的茶叶我们都会超低价回血。大家可以去我们公号回复“捡漏”，就可以进去挑挑拣拣啦，都是超低价哦。这里也安利一下咱们逆天活跃的茶友群，咱们的茶友群，是日聊天高达两三千条的专业茶叶交流群，不是那种几百个人看着几个大佬装×的卖茶专用群，说对了有人点赞，说错了没人嘲讽。我们还会不定期在群里开展原产地精料茶的免费试饮活动。感兴趣的茶友可以加三分钟评茶的公号，留言“加群”即可。