「拌米饭的鸡爪煲」美味可口,多吃不腻!
我们需要准备以下食材:鸡爪、鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱、香菇和丸子。将鸡爪去指甲,鸡翅改刀洗净后,放入冷水中加入葱姜、八角和料酒焯水捞出备用。
开始烹饪。首先在锅中倒入少许油,加入冰糖炒出糖色。当糖色炒至红褐色时,倒入事先处理好的鸡爪和鸡翅,翻炒均匀,让鸡肉表面都裹上糖色。
加入一勺豆瓣酱,炒出红油。豆瓣酱的鲜香和红油的辣味,能为鸡肉增添更丰富的口感。接着,倒入料汁(料汁的配方可以在网上找到,根据自己的口味进行调整)。
了让鸡肉更加入味,我们可以加入半瓶啤酒和适量的白开水,没过鸡爪和鸡翅。大火煮沸后转小火炖煮20分钟。这样,鸡肉就能充分吸收料汁的味道,变得更加美味。
我们加入配菜,如土豆、胡萝卜、香菇和丸子。这些蔬菜和丸子的口感都非常鲜美,与鸡肉搭配在一起,味道更加丰富。再煮15分钟,让所有的食材都能充分融合在一起。 最后,出锅前2分钟加入洋葱,大火收汁即可。撒上葱花和芝麻增加口感和香气。这样一道美味的鸡爪煲就完成了!