揭开脱皮玉米与普通玉米的神秘面纱
众所周知,玉米是我们日常生活中常见的一种谷物,其营养丰富,口感独特。然而,你是否曾注意到,市场上的玉米有两种不同的形态——脱皮玉米和普通玉米粒。那么,这两种玉米究竟有何不同呢?本文将带你一探究竟。
一、玉米皮的秘密
玉米皮是玉米的重要组成部分,它是由纤维、木质素等物质构成的,具有很好的持水性,有助于保持玉米粒的水分。但在食用方面,玉米外皮韧性较强,且无色无味。容易出现不易咀嚼、塞牙等情况。而且在胃里不易消化,总是原模原样的就排出体外。
二、脱皮玉米与普通玉米的区别
1.外观:脱皮玉米的皮层已经去除了,所以表面看起来哑光,但更加金黄。而普通玉米粒的皮层尚未去除,呈现出微微的黄色,表面很有光泽。
2.口感:脱皮玉米粒口感更加细腻,且无皮层的阻隔,容易咀嚼,更易于消化。而普通玉米粒的口感则相对较粗糙。
3.营养价值:脱皮玉米去除了皮层后,其胚芽和果肉还很好的保留,所以本身的营养并没有发生大的改变。
三、选择与食用建议
对于肠胃功能较弱的人群,建议选择脱皮玉米粒,因其易于消化,且膳食纤维含量丰富。尤其是肠胃未发育完全的小宝宝在选择谷物辅食的时候,脱皮玉米粒就是一个很好的选择。
玉米是我们生活中常见且非常重要的食物。了解它们的不同之处,有助于我们更好地选择和食用。让我们在享受美食的同时,也能了解更多关于健康的知识。