广式肠粉的家常做法,比例步骤详细,白嫩Q弹的鸡蛋肠,简单好做一看就会
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肠粉是广东著名的传统的特色小吃之一,大多数广东人成长过程都是肠粉配粥作为早餐的。在广州生活这些年,也逐渐爱上了这一代表性的美食。回来家乡后,街上也没见到有卖肠粉的店家。突然很想吃上一口,就在家做了一道简单的广式肠粉。材料简单,做法容易,没有肠粉机器也能做,只需要一个蒸盘即可。喜欢吃的朋友也可以在家捣鼓起来哟~
材料:粘米粉130g 小麦淀粉26g 玉米淀粉13g 木薯淀粉10g 清水300g
鸡蛋2个 葱花适量 油适量 花生酱适量 辣椒酱适量 酱油适量
一、将粘米粉 小麦淀粉 玉米淀粉 木薯淀粉都倒进一个大碗中,再加入清水300g,用勺子搅拌均匀至无干粉
二,准备两个鸡蛋,打入碗中用筷子搅拌均匀,放置一边待用
三、辣椒酱中倒入酱油,搅拌均匀后放一边待用。 不喜欢吃辣的,也可以直接用生抽做酱汁
四、取一个碟子倒入玉米油,再挖一勺花生酱,用油刷搅拌均匀,将调好的花生酱抹一些到蒸盘上,均匀涂抹底部,
五、再舀两勺粉糊到蒸盘里,将蒸盘摇一摇把粉糊平铺底盘
六、再舀2小勺鸡蛋液进去,最后撒上葱花,就可以把蒸盘放蒸锅里了
七、提前把蒸锅的水烧开,这样盖上锅盖大约蒸2-3分钟就整好了
八、用刮板刮出肠粉,一条肠粉就做好了。接着重复上面的步骤,直到用完所有的粉糊
九、最后装盘再淋上酱油辣椒酱,一盘美味的家庭版肠粉就做好啦
十、如果凉了可以蒸锅里再蒸一下,热乎乎的最好吃了,简单快手的早餐赶紧安排上
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