秋分吃鸭正当时，荤素搭配味道鲜，营养好消化，大人孩子吃着香！

秋高鸭肥，进补当然少不了鸭肉。秋季干燥多风，容易上火咳嗽，很多地方都有吃鸭肉进补的习俗，民间也有“吃鸭肉，喝鸭汤，一年到头不咳嗽”的说法。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，既能养胃生津，又能润肺止咳，还有清热健脾等功效。鸭肉富含蛋白质，脂肪含量适中，也容易消化吸收，老少皆宜。秋分前后，记得多给家人吃一些鸭肉，滋补不上火，好处多多。

今天秋分，不管是在菜市场，还是在超市，买鸭肉的人都特别多。超市今天做活动，新鲜鸭肉才8元一斤，我也买了一只回来做菜，炖汤的话还是用老鸭比较好。每次烧鸭肉，我都喜欢加蔬菜，荤素搭配味道更鲜。今天给大家推荐的是胡萝卜莴笋烧鸭肉，周末买的大瓶可乐，还剩了一些，也倒进去了，做出来的鸭肉颜值高，味道好，大人孩子吃着香极了！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【胡萝卜莴笋烧鸭肉】

主料：鸭肉1000克；胡萝卜1根；莴笋1根。

配料：花生油80克；盐5克；生抽30克；蚝油20克；料酒60克；可乐500克；八角3个；桂皮1块；草果1个；香叶3片；生姜两块；大蒜子两粒；蒜苗3根；香葱1根；红辣椒3个。

第一步：把鸭肉清洗干净，剁成小块。

第二步：冷水下锅，放入1个葱结，一半生姜和料酒，焯水20分钟，捞起，再清洗一遍，沥干水分。

第三步：把配料洗净，切好。

第四步：起油锅，放入大蒜子、姜片、八角、桂皮、草果、香叶、红辣椒和大蒜梗爆香。

第五步：放入鸭肉爆炒一会，加入生抽、蚝油、料酒炒匀。

第六步：倒入可口和适量清水，转中火煮30分钟。

第七步：加入胡萝卜和莴笋，继续煮20分钟左右。

第八步：转大火收干一点汤汁，加入盐炒匀。

第九步：最后放入大蒜叶子炒匀，即可出锅享用。

秋分前后，多吃此肉，一年到头不咳嗽，8元一斤，家家户户吃得起！秋分吃鸭正当时，荤素搭配味道鲜，营养好消化，大人孩子吃着香！这道胡萝卜莴笋烧鸭肉，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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