开吃吧 篇三：不到10分钟轻松搞定晚餐硬菜，成本不到20元，杏鲍菇黑椒牛仔骨

创作立场声明：美食分享！

今晚吃什么？要做法简单时间短、成本低、零失败、又好吃，估计是很多人对于晚餐吃什么的一个想法，上周，老婆团购了一份牛仔骨，第一次做就随便煎了煎，加了点洋葱一些配菜，最后发现还挺好吃。

牛仔骨是西餐中常用的原料,但在中餐也被广泛地使用,特点是肉质鲜嫩,不会因烹煮而变得干硬,即使烤至全熟也不会影响口感。其实牛仔骨也叫牛小排，是牛的胸肋骨部位。在西餐中，对于牛肉的各个部位都是有明确说明的。而要明确的是，牛仔骨在北美分割标准中，带骨头的统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

那天发了朋友圈后，发现很多人问要怎么做？今天又再做了一次。可能因为烹饪简单，而且口感好，也是老少皆宜，大家都喜欢吃牛仔骨，关键价格相比其他牛肉、牛排，要便宜的多。话不多说，下面就来分享这道美食的烹饪方法，这个菜谱是来自添炒菜机2.0，当然，没有炒菜机其实也并不难。

做菜前先来看下手机随手拍的成品图，是不是色彩丰富，隔着屏幕都能闻到黑椒牛仔骨的那种香味。

食材准备：

这里准备的是腌制好的牛仔骨，也是图方便，解冻完就可以直接做了，非常方便。价格也不贵，一盒16元。因为就和儿子两个人，就只买了一份200g，如果人多，量还可以大点，多买两份。

其实这里如果不喜欢蔬菜，可以直接两盒牛仔骨煎，也很好吃。不过我还是喜欢加点自己喜欢的蔬菜一起炒。这里就半个鸡腿菇、半根胡萝卜、半个青椒、1/4个洋葱（这个洋葱有点大）胡萝卜切片，其他的切小块，备用。

这里用的锅是添可智能料理机食万2.0，因为自己炒菜有时候要忘记放调料，以及忘记放配菜什么情况都有。而这个机子的最好的一点是有提醒，而且锅子加热也快，清洗也很方便。我是在添可系统里找到个菜谱，叫杏鲍菇黑椒牛仔粒，和我预想的菜谱差不多，那就来尝试下看看。

首先热锅，1分钟左右，后面一步步的都会有提醒，想要忘也忘不了了。

牛仔骨原来块头比较大，下锅前还切成小块，除了更入味，也方便吃。如果是普通的锅，也一样，油加热到6成热，就可以将牛仔骨下锅了，因为已经腌制过了，所以要里面盖锅盖，不然容易煎的到处都是油渍。这里用时2分钟。

到了时间，锅的盖子会自己打开，然后提醒加配料。准备的配菜全都倒进去。

这里为了让味道更浓郁，又加了几勺黑椒酱，这个酱也是原来买牛排配的。

然后就是看着炒菜机在那工作，系统内置的时间，后面也是2分钟，不过因为我的配菜有点多，在炒完后，我又选择了自由烹饪模式，又多炒了三分钟。如果是普通锅，那就重大火翻炒，青椒可以稍晚点放，等鸡腿菇炒熟了，再放青椒炒三分钟左右。因为手抄的频率没有机器高，所以，炒菜机菜熟的速度要快一些。

炒完就可以出锅了。

应该说这一次口感相比上次更浓郁，牛仔骨依然是香滑软糯，小朋友吃容易咬，牛肉不塞牙缝。这道杏鲍菇黑椒牛仔骨就做好了。

从口感上说，如果和牛排、其他牛肉比，虽然价格牛仔骨更便宜，其实反而更好吃。黑椒牛仔骨口感上牛排差不多，而且牛排老了嫩了不好控制，牛仔骨完全没事，多煎一会也不会说口感很老那种感觉。那这道黑椒牛仔骨，你学会了吗？

另外，用炒菜机做是为了省时间，这边做着，另外一个锅还可以炒其他的菜，几乎就是同时做两个菜，而且即使要加配菜，加调料，都会有提醒，不用手忙脚乱。如果蒸箱用起来，再蒸个什么，基本晚餐三四个菜不到半小时就可以都搞定了。