糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

BobbyLe 06-11 23:41 关注

蠢蠢欲动的吃货之魂开始按耐不住了,总是想在下班之后的闲暇能有点好吃的。

不但要味道好,能果腹,莫名的还想再去除些油腻就更好了,毕竟之前满面油光的日子熬了太长时间,用我媳妇的话来说:你这脸上能刮油炒菜了。

糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

最近,我莫名的迷上了排骨,比如昨天分享的排骨焖饭,好吃是好吃,就是消耗米饭太厉害受不了。

然后突然就开始怀念老家的味道,我特别热衷于吃面条,在我老家,有家老店叫甘长顺,馋面条的时候,我会巴巴的跑过去点上一碗酸辣面。让我更怀念的是他家配面的小菜,其中两道我记得最是清楚,一道是糖醋鱼,一道是糖醋排骨。

糖醋鱼跟糖醋排骨味道都很像,轻轻咬下一口,口感是微微有点硬壳,然后蹦出来的是酸酸甜甜的味道。配上酸辣面,光是加面我都能跑上好几回。

糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

当然啦,我今天分享的并不是那两道勾人的小吃,虽然也是糖醋排骨,它的亮点却是不用油。这也是我家常做的方法,经过了我不断的尝试与改进,希望看到的人能够照着再做出来。

▲【无油版糖醋排骨】

【食材】:肋排、生姜、绍、大蒜、1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺陈醋、芝麻

【制作方法】

糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

第一步 排骨剁成小块之后,放入盆里,用流水冲洗干净沥干水分,然后放入锅中,加上适量的清水,几片生姜,少许料酒,给排骨焯个水。

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第二步 排骨焯水的时候,记得捞去水面的浮沫,然后把排骨沥水捞出,放进一个装有冷水的盆中。这时候在排骨表面其实还有很多杂质,拿去水管下冲洗干净。

糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

第三步 糖醋汁的配置很重要,但是只要记住一个1234就可以完成,1是1勺料酒,2是2勺生抽,3是3勺糖,4是4勺陈醋。

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第四步 把沥干水的排骨倒回锅中,然后往锅里加上适量的温水,水量覆盖掉排骨。

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这个时候就可以把糖醋汁倒入锅中了,大火将水烧开并且煮上2分钟,然后盖上锅盖转小火煮上20分钟。

第五步 20分钟之后,打开锅盖,这时候还有不少的水。

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几片大蒜,用刀拍一下,直接丢入锅中,然后转大火开始收汁。

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第六步 待水收干汁收浓,往排骨上撒上适量的熟芝麻,再次加上1勺陈醋最后提香增味,这道菜就可以出锅啦!

糖醋排骨不用油的做法,其实做法更简单,看完你也能学会

哈哈哈,关于这道菜我还有很多很多的想法,有可能会不断的更新哦,比如再把更多的味道加入进去,毕竟湖南人没有辣,本身就接受不了。等到我有更多突破的时候,我会再次分享给大家的哦!

【小贴士】

1、排骨流水冲洗浸泡,为的是洗去它的血水,进一步去掉肉腥味。

2、焯水的排骨表面附着了很多杂质,所以务必重新用清水冲洗。

3、收汁的时候记得要不停搅拌,因为有糖分,黏在锅底的部分容易炒到焦糊。

好啦,这一期的图文就到这啦,我是一个爱做家常菜的家庭煮夫,关注我,可以获得更多家常菜谱哦!

这个是我自己原创的图文,禁止私自转发转载!

咱们下一期再见!

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