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街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

L_林嘚瑟 02-21 16:31 关注

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创作立场声明:蔡林记热干面评测。

早前在武汉户部巷有吃过蔡林记的热干面,当时觉得芝麻很香但是略油,比较一般。因为是第一次吃,热干面不是想象中的干干的版面,反而是略微有点湿润的拌面,当时美食攻略也没做,在武汉呆了多日就觉得小胡鸭挺不错,其他的美食都没有遇见。

在林依轮直播间购买的蔡林记热干面,这个李+7直播间卖过,买了经典原味和鲜麻藤椒味两种口味。

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

以鲜麻藤椒味为例,两者的差别不大,外包装和拌面酱不同,里面的挂面是一模一样的。

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

一盒是5人份,沉淀淀的的5捆挂面+拌面酱,拌面酱芝麻酱是标配,原味配的是类似于酱油的调味袋,椒麻藤椒味就是一袋藤椒风味。

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

首先取出一捆挂面,我是冷水煮的,水烧开后再加一遍冷水,期间多搅拌,再烧开就可以出锅了。热水倒掉冷水激一下,这样拌面更有嚼劲,也不会很烫口。

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

直接将芝麻酱和藤椒风味酱倒入碗中一起搅拌均匀。芝麻酱有点结块,不容易搅拌,可以另起一个碗,芝麻酱和藤椒酱全部混合均匀后再倒入面条中搅拌,这种拌面省力但要多刷一个碗。

街巷滋味,蔡林记热干面一口回武汉?

经典原味经典原味

椒麻藤椒味椒麻藤椒味

总结:挂面煮起来比较Q弹有嚼劲,加上普通的芝麻酱和调味料,摇身比普通的挂面定价翻3倍。经典原味很一般,椒麻藤椒味更好吃,也是因为我偏爱藤椒味罢了。

有机会还是再去打卡一下武汉的热干面店吧,能成为一个城市的面食代表,不应该如此。

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全部评论 (5)
AZJoan
0
02-23 23:09

这不是热干面的做法,搞成冷面了,武汉人看不下去了。用冷水过,还不如直接捞起来拌呢。

Bryan_Li
0
02-23 17:19

芝麻酱料包,揉搓匀了扔面汤开水里滚一滚,保准香味扑鼻,加点小葱,卖相直逼包装图。

襄樊简白
0
02-21 19:57

一看真没胃口!真的!

kangkang1114
0
02-21 18:15

热干面碗要凉水煮吗,我水开煮出锅一坨

值友7180273674
0
02-21 18:01

没有各种配菜,只能算是残疾品。

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