三代目意大利小钢炮 LELIT Bianca V3体验评测

关注家咖的朋友一定记得之前发布的Bianca V2的视频内容，讲的是LELITBianca半自动变压咖啡机，Bianca（比安卡）的配置和木质套件都十分抢眼。今年3月源铭咖啡上线了2022版本Bianca V3咖啡机，也借来一台评测机热乎体验。

拍摄地点：STANLEY咖啡@杭州

拍摄地点：STANLEY咖啡@杭州

【高能预告】抱出来的Bianca V3完全看不出和老版本的区别？

LELIT Bianca V3咖啡机 & PL-72磨豆机：

感谢Nancy这杯拉fa

LELIT Bianca V3的官方型号是PL162T-V3，和V2版本对比能看到的升级都在LCC屏幕里，但带来的是全新的低流速模式（程序变压）、温度补偿（解决E61最大困扰）、待机模式和预热效率优化。

你可以理解为内力Max版本的比安卡，我们来展开说说：

• 01 更新LCC操作

听起来平平无奇但实际上变化蛮大，V2版本的Bianca测试中，这块小屏幕的操作体验可以用超乎意料来形容，加入更多的功能选项意味着可以提前预设的更多。

全新的LCC屏幕菜单（动图15M，上传不来了）

除了V2版本（二代机）就有的冲煮锅炉开关/温度设定、蒸汽锅炉开关/温度设定、预浸泡时间编程和待机、杯量记录之外，V3版本增加了低流速模式开关（可编程冲煮前段低流速和后段低流速时间）、冲煮温度偏移矫正（±温度补偿）。

• 02 低流速模式

LELIT Bianca机身上的木质桨状拨杆让E61冲泡头的“战斗气息”拉满，这是个专业级玩家可以充分发挥的场景，当然也有不少用户表示上手难度不低，所以在LCC中设置低流速模式时间（萃取前和后均可设置）演变成为了预置的变压流速曲线，对大多数用户来说无疑是友好度更高了。

木质套件加持 手动变压兼顾：

虽然预浸泡和低流速模式可以同时设置，但是目前测试下来低流速模式更优。尤其对于精品咖啡爱好者接受度较高的中浅烘咖啡豆友好。

引用源铭咖啡官方的说明可以通过“预浸泡”和“低水流模式“可以程序设定4种萃取模式，从V2版本的手控变压进化到了更加简单且稳定性更高的程序变压，让新手也能出品一杯好咖啡！也让发烧友“烧”起来！

由于全新的“低水流/低流量”程序设置加入，所以LELIT Bianca V3可以实现4种萃取模式设定：

【全流量萃取】常规操作：稳定9bar萃取至结束，V2版具备。

【全流量预萃取】高水流到无水压预浸泡到高水流萃取，咖啡粉充分接触水压，减少布粉不均等因素影响，此功能V2版本亦可实现。

【低流量萃取】低流量模式登场了！程序自定义低水流萃取，转高水流萃取，到设定时间阈值转低水流/水压萃取收尾，和预浸泡不同的是，低水流模式可以在萃取的前后两段进行设置，尤其对中浅烘SOE咖啡豆十分友好，在浓缩咖啡的尾段控制上更加优秀，新手也可以获得一杯品质卓然的浓缩咖啡，幻化万般花式出品。

此处制作了一张低流量萃取动图：

【低流量预萃取】低流量模式和预萃取的组合，【全流量预萃取】的前段变成了低流量，针对于SOE咖啡制作风味繁杂的Espresso或是Lungo（长美式）更加突出。

• 为什么低压模式会带来这么多变化？

伴随着精品咖啡流行，越来越多的SOE（Single Origin Espresso）涌现，浅烘中烘的咖啡到手时间更加新鲜，二氧化碳排放旺盛。低压+预浸泡就像是手冲的闷蒸过程，前段更高的促进新鲜咖啡豆的二氧化碳排出效率，对单一产地咖啡的风味表现有更好的表达，尾段的低水流模式则可以拉长萃取时间并增加萃取量，得到的Lungo长美式和过往的“浓缩兑水”就有天壤之别了。

当然，万般皆苦,唯有自渡，Bianca V3功能配置已经足够究极，也需要多试炼啊！

• 03 加热优化

V3版本使用了全新的NTC加热系统，热机效率比V2版本更高，并且对于E61冲泡头最容易出现的是掉温现象有所缓解。

实测加热的话，Bianca V3从起始温度13度升至92度用时3分钟，冲煮预热完整进程用了12分钟左右，此时进度条完成显示为“OK”。对比下同类双锅炉咖啡机是优势很明显了。如果你还是希望再“提升一下”还可以通过远程插座遥控开关，Bianca V3是硬开关可以操作。

实测3分钟加热92℃，完整双锅炉预热12分钟可出品

预热完成 开工啦！

• 04 低功耗模式

在测试LELIT Bianca V2的时候，待机唤醒模式就已经十分突出（对比Rocket R58的确是赢麻了，唤醒更快加热也更快），V3版本有启动（ON） / 睡眠模式 / E-Mode / 待机 四种模式。

PS：多说一句，不看不知道，因为设置了插线板远程开关，发现了Rocket R58平均一年300度电/年，主要来自待机加热锅炉）

• 不变的介绍下：

关于外观部分我的确是没看出差异，摸着这四面不锈钢的Bianca打量了许久，对于E61冲泡头的咖啡机而言，通体不锈钢镜面设计是比较常见的，LELIT Bianca配备的木质套件（浆状变压拨杆、蒸汽和热水旋钮）在火箭（Rocket）上可是要加钱单配的。默认配备变压组件和冲煮头压力表也让Bianca的战斗气息爆棚！

不少品牌都要单独购买的变压套件和木质套件 LELIT标配！

自带无底手柄可轻松观察萃取状态

自带2孔/4孔蒸汽头可选 找到适合自己的打奶方式

再来回顾一下LELIT Bianca V2就有的高规格：

01 E61冲泡头组

经典规格，稳定、可靠、萃取到位，更重要的是厚实的E61冲泡头和金属化机身搭配起来太和谐了！

02 双锅炉+静音旋转泵

1.5L蒸汽锅炉+0.8L萃取锅炉，对于单头咖啡机来说，不论家用发烧友还是小型精品咖啡店都可以应对（持续出杯高的话建议大锅炉双头机），至于旋转泵，这个价位的咖啡机是标准配置啦！

03 防烫蒸汽+热水管

LELIT Bianca V2就配备了防烫蒸汽管，2孔和4孔蒸汽头（自由替换）实测蒸汽是足够满足快速打发（有发烧友会选择去掉内壁防烫管来提升蒸汽量但并不推荐）

这个是要点赞的，蒸汽朋克风不锈钢机身+温润的木质套件组合，是LELIT Bianca的杀手锏，包括红色的LELIT logo，不多不复杂不抢戏。

05 背挂式水箱

可能是最容易被忽视的优点，不论是精品咖啡馆还是发烧友的吧台，可移动背挂式水箱挪到机身两侧，能够让你很大成都上提升空间使用效率。

顺手说下性价比，定价17000元的LELIT Bianca V3延续了一贯的“大方”，自带的无底手柄和双分流嘴手柄都是木质手柄，实心压粉锤和擦拭布，和高出一个价位段的火箭ROCKET比也是良心。

• 关于价格

同V2版本一样，LELIT Bianca V3由源铭咖啡总代理（欢迎关注下方Bianca官方号），正品行货包含一年售后保修和正品配件储备，避免非官方保修无配件或损毁咖啡机功能使用。

官方销售定价17000元。同期老款V2基本已经无货，并且不再生产，价格的话变化不大，如果选购的话肯定是买新不买旧，毕竟程序变压这个功能让Bianca的硬实力更强了。

• 拍摄鸣谢时段，欢迎去打卡！

拍摄地点：STANLEY咖啡店@杭州

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地址：杭州五常街道西溪悦城26幢底商

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