原来“离谱”的美国精酿大师兄是角头鲨无疑了
角鲨头Dogfish Head啤酒公司是美国东部非常有特色的一家精酿啤酒公司,他们的主打产品是IPA,而这家公司特有的连续添加啤酒花的酿制IPA方法是他们的卖点。美国人在世纪交接的时候,精酿啤酒有了井喷式的大爆炸,那时候冒出了一大批具有创新、高水准,到现在已经功成名就的酿酒师和品牌,来自塔拉州的Dogfish Head就不知是多少酒鬼心目中的大神。
被奉行为独特的人酿造独特啤酒的角鲨头,大家应该听说过这家伙初期做的小批量啤酒还真的是特别“离谱”,往啤酒里加入辣椒、胡椒、火龙果、西红柿、口嚼玉米的“奇恰”,你没听错,是口嚼酒,甚至把滑雪板的废料木头切片扔到发酵罐中,是不是很离谱?
今天带大家介绍我最近入手的四款人气角头鲨们。
60分钟和90分钟的IPA是角鲨头常规款里最畅销的吧,也是酒花儿点评最多的产品,足见群众基础,而且如此大的用户基数下,评分还不算低,价格也不高,这就很说明问题了,只看这些不用我吹,你其实已经可以付款了。
1.角头鲨60分钟 IPA
酒精度:6 %
原麦汁浓度:15°P
配料:水,麦芽,啤酒花,酵母
苦度:60
酒评:香气浓郁,有点像橘子皮和青草混合的味道,入口先是柑橘的清香,然后是苦和淡淡的麦芽甜,层次丰富,酒花的苦和香结合的很好,味道香醇,是款非常好入口的IPA.
2.角头鲨90分钟 IPA
酒精度:9 %
原麦汁浓度:21°P
配料:水,麦芽,啤酒花,酵母
苦度:90
酒评:这款角头鲨90分钟被有些人成为美国历史上最好的IPA。90分钟是指在酿造过程中连续90分钟不停地对酒投放啤酒花,这款酒有焦糖的甜美,酒花香气明显,果香浓郁,主要是以青草味和淡花香味为主,酒咽下去之后,酒花的苦逐渐又清晰起来和麦芽的香甜残留在口腔里久久不散,这款酒的整体口感比较华润、细腻,收口偏甜。
3.角头鲨120分钟IPA
酒精度:16.5 %
原麦汁浓度:40°P
配料:水,麦芽,啤酒花,酵母等
酒评:角头鲨把这款酒定制到15-20酒精度的区间,而且具120IBU的苦度。120分钟IPA的麦汁整整熬煮满120分钟,期间不停地添加阿尔法酸的美国酒花,然后又在罐里每天都干投啤酒花,整整一个月。这是一款IPA狂热爱好者的圣品!
4.角头鲨合十礼啤酒
酒精度:4.8 %
原麦汁浓度:11°P
配料:水,麦芽,啤酒花,酵母等
苦度:20
酒评:酿造时加入了有机橙子皮干,新鲜的柠檬草和少许芫荽子,在夏日饮用再适合不过了。
开瓶,香气高扬,鼻子贴近闻一下,麦芽香混合着酒花香,又有些许橘子皮和青草柠檬混合的香气,倾倒间,明亮的淡黄色酒液在杯中回旋,厚厚一层泡沫,细腻雪白。
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