美食 篇二:10分钟就能搞定的快手早餐,暖胃又暖心
不知道大家有没有看过《早餐中国》这部美食短纪录片,现在已经播出3季了,从第一季豆瓣8.0到第三季豆瓣8.8的高分。每一集都会介绍一个城市的特色早餐,看得我口水直流,也许某一集就是你的家乡美食呢?
作为一个普普通通的打工人,我们的生活总是急急忙忙,你还有空准备早餐,好好吃饭吗?今天就给大家介绍三种超级简单、方便快手的早餐做法,答应我从现在起,好好吃饭、好好照顾自己呀!
一.在河南,这个才叫煎饼
提到煎饼,大家想到的都是山东的杂粮煎饼,可是我在河南从小吃到大的煎饼是用面糊摊出来软乎乎、热乎乎的菜煎饼。跟着我来看看这种煎饼怎么做吧!超级快手、超级方便哦,就算早上着急上班也来得及哦。
食材:小青菜(各种你爱吃的菜叶子都可以)、鸡蛋、面粉、食用水
调料:食用盐、食用油、(十三香、生抽可有可无)
厨具:不粘锅(只要平底的锅都可以)、硅胶铲(看你用的什么锅就配什么锅铲)
1.把你准备的小青菜洗干净切碎,几乎所有的菜叶子都可以这么做,你甚至可以用大白菜。只要你喜欢吃就可以。本来家常做吃的就是冰箱有什么吃什么嘛!
2.打入两个鸡蛋、放入适量的面粉。我做的这些摊出了三个饼,够两个人吃一顿。想做一个人的量的话就都减半,但这个饼其实不会放硬,多做点下顿吃也是可以的。
3.加入适量的水用筷子搅成面糊,这个早餐饼快手就在这一步了,因为不用和面,水的量也是看着加就行,我这次做的这个面糊是能倒进锅里的程度。家常做法,我也从来没有称过重量,水多了饼就更软,做两次找到自己喜欢的程度就好啦!
4.可以煎饼啦,全程小火哦!平底锅里倒适量的油,倒入适量的面糊(以摊开之后的厚度为准),看你喜欢吃薄的还是厚的。注意一定不要过早的翻动!等到接触锅底的一面凝固成型,正面的面糊不再流动才可以翻面。熟练的朋友们可以直接颠勺翻面(我偶尔可以),稳妥的话就借助锅铲和筷子。
5.等另外一面煎熟就可以出锅装盘开吃啦!
因为是面糊,而且摊的比较薄,所以熟的特别快,和煎蛋差不多的感觉。
这样的煎饼本身就有蛋有菜有面,营养丰富可以做单独的早餐;想再吃的丰盛点也可以卷菜或肉都可以。
二.《深夜食堂》的厚蛋烧,你选甜的还是咸的?
喜欢日剧的朋友们多吗?像《深夜食堂》和《昨日的美食》等多部日剧里都有厚蛋烧出镜,平时吃日式快餐里偶尔也有它的身影。今天就教教大家日式简易厚蛋烧的做法,不加味啉和日式酱油也可以,其实很简单的。
食材:鸡蛋、牛奶
调料:食用盐、糖(吃咸的就加盐,吃甜的就加糖)
厨具:方形不粘锅、配套硅胶铲、小漏勺
1.取两个鸡蛋打散,根据口味加少许食用盐或白砂糖,再加入20ml牛奶搅匀,因为是家常的做法,稍微有点出入都是没关系的,只要别牛奶倒太多,太稀了就行。
2.将蛋液过一遍漏勺,这样煎出的蛋口感会更细腻,平时做蒸蛋羹也这样过一遍,蒸出的蛋口感一定比直接蒸好很多哦。
3.做厚蛋烧要全程小火哦!方形平底锅里倒少许油,倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅底,鸡蛋稍微凝固又没有完全凝固的时候卷起来推到锅的一侧,留出下一层煎蛋的空间。
4.这一步我没有再加食用油,直接又倒了1/3的蛋液,蛋液铺满锅底,也黏住了侧边的“蛋卷”,还是在鸡蛋稍微凝固又没有完全凝固的时候卷起来,推到锅的一侧。
5.煎了两次蛋,锅里的油几乎都没有了,所以又加了一点点油,把最后剩的蛋液倒进锅里。我是专门买的和锅差不多大小的硅胶铲,辅助上筷子,刚好可以把鸡蛋卷起来。
卷好煎熟就可以出锅啦!自己一个人做早餐的话直接拿筷子或勺儿开吃,平时做饭也可以切成段,当做一道菜。厚蛋烧的做法可以发挥的空间非常大,可以试试加入其它的蔬菜丁或蔬菜末儿。我个人比较喜欢纯鸡蛋的,绝对的营养快手早餐啦!
三.快手三明治
教了大家一个中式煎饼,一个日式厚蛋烧,再来一个西式早餐吧,超简单的快手三明治。
食材:吐司(我用的是自家面包机做的,买的当然最方便)、鸡蛋、肉松
调料:食用盐
厨具:空气炸锅
1.吐司切片,超市或蛋糕店都能买到现成的切片吐司,我用的是家属用面包机自己做的加了葡萄干的吐司。
懒的话吐司直接吃或者加点果酱,配上牛奶就可以直接做一顿早餐啦。奈何我长了一个中国胃,吃面包都得配大葱炒鸡蛋。当他有人喜欢吃荷包蛋,更像西式早餐哈?
2.喜欢吃稍微焦一点的可以把面包片空气炸锅稍微烤一下,120度,两三分钟就可以。铺上鸡蛋、加点肉松,家里有香肠或火腿也可以加上,生菜片也能放,总之喜欢吃的都能放。
3.给它再盖一层吐司被子,简单美味的快手三明治就可以吃啦!也是有蛋、有菜(大葱)、有主食、有肉松的营养早餐呢!
今天的三款早餐是不是都特别简单呀?真的都是超级快手,10分钟就能做好的营养早餐哦!
远方的你不管工作多么忙碌,还是要记得好好吃饭、好好生活哟。用一顿暖胃的早餐开启新的一天,心情应该也是不一样的吧,美味的早餐也许就预示美好的一天呢!
我是“有文化的吃货”,陪大家一起好好生活,好好吃饭!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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