只食美味,不食烟火 !—— Panasonic 松下SR-SG501原汁电压力煲 评测报告
篇首要感谢张大妈和众测君,不仅把众测机会给了我,评测期也一直在跟进并帮助解决问题,真的超体贴。还有,众测君的声音很好听哦 。
PS:后期有了松下工作人员的跟进,问题解决非常顺利,就没再骚扰众测君。。
现在超后悔,我应该借此机会套出众测君联系方式,肯定能卖个好价钱的!
然后要跟大家小小的解释一下,因为最开始拿到的说明书一直无法下载app,看不到一键菜单,也还存在一些其它问题,这些都是评测期的后一半才解决。所以有不少照片都是我这两天紧急补拍的,也试验了新的菜谱,由于时间有限,图片质量只能请大家多体谅了。
啰嗦够了,下面开始正题。
为了方便大家浏览,列出本篇评测主要内容:
一、开箱:机器及配件细节
二、机器使用体验
蒸板使用 :红薯
压力煲与明火对比 / 特色料理 :无水红烧肉
压力煲与WMF高压锅对比 / 高压 :红烧牛腩
压力煲与明火煲汤对比 : 猪骨汤
一键菜单:茭白炒肉
快手菜:口水鸡、鲜蔬虾仁
三、使用感受总结
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一、开箱
说来也怪,每次众测收到产品的那天都在下雨!
这次的压力煲是原箱发货,虽然淋到了雨,但是里面完好。开箱后是说明书和满满的配件。
黑白简版说明书和保修卡。不得不说,松下对这款压力煲不够厚爱啊,连本彩页菜谱都没有给它准备。
取出上层配件,看到机器。
开盖看一下,固定在机器上的可取下配件,均有蓝色胶带固定。
内藏配件:蒸板、量杯,还有一张注意书。
一起来看看这款松下原汁压力煲。:正面
机器一侧:
另一侧放置接水盒,同样蓝色胶带固定:
背面商品标签:
操作面板整体黑色,“功能选择”非常简洁,“开”“关”键分别用黄色与红色区分。通电后显示屏亮起,随按键的不同而显示当前的烹饪模式,好辨认,老人也可以使用。
外盖“警告”标示。
正中心是外盖把手(盖锁),上推开锁,下滑锁盖。
值得赞的是把手侧边的金属拉丝材质,不仅触感好,还设有三段凹槽,好握不打滑。
上推开锁后,能够看到白色的开盖按钮,按下后就可以打开外盖了。
内锅:
内锅有粥类、豆类的烹调刻度线,以及食材的最大烹调量。
取出内锅看一下,外层通体土豪金,印着“无轴搅拌”
内盖一键拆卸:
安装时只需要轻轻按回去就好了。
内盖的喷嘴帽,作用是放置食物堵塞喷嘴,稍用一点里就可拔出,每次使用完清洗一下。
内盖金属非常厚实,光泽度也很棒。
压力阀上有一个小三角标志。
安装和取下的时候,对应着内盖上的开、关转动即可。
压力阀中间包裹着一个金属小球,非常重,好奇称了一下,居然有144g。
注意:每次使用机器后,压力阀的金属球温度会很高,取下与清洗的时候要小心。
用我家的电饭煲来对比一下大小:
松下SG501原汁压力煲的配件:量杯、接水盒、搅拌叶、搅拌叶手柄、蒸板、电源线、粥勺。
分别来看一下。
蒸板中心有小小的提手,使用时可以提起来,方便放置,平时提手是垂下去的,保证了蒸板的平整。
拿在手上,方便大家看出大小。
量杯有两种计量刻度标识。
接水盒尽量在每次使用机器后取下来,倒掉里面的水。
安装或取下都非常简单。
搅拌叶手柄是塑料材质,用来放置和取出搅拌叶。
取搅拌叶比较方便,放搅拌叶感觉有点多此一举了
这就是传说中的无轴搅拌叶了。
重量149g。
搅拌叶中含有磁石,会对心脏起搏器造成影响。
翻完说明书,先来试验一锅米汤,正好开锅。
这里我用了大米、绿豆、白芸豆,成熟度各不相同。
选择高压30分钟。(第一次用忘记放搅拌叶了,好像没影响)
排汽完成,打开来看一下。
内盖上已经有非常绵密的豆蓉啦!
绿豆汤的颜色,浓浓的豆香掺杂着米香。
大米和绿豆已经完全软烂,白芸豆也煮熟了。
取小勺压一下,白芸豆已熟透,但豆蓉不够绵密。
高压30分,对于红豆绿豆这类是绰绰有余的,完全可以再缩短时间。而对于最难成熟的白芸豆等,如果喜欢更软烂绵密的口感,可以适当增加5-10分钟,当然,30分其实也已经熟透了。加热、上汽、高压、排汽(未快速排汽),总用时大概1小时+ ,我用的冷水。
二、机器使用体验
开完锅,下面就要用起来了!
大家平时都喜欢在家蒸一些红薯、芋头等,松下这款压力煲配备了蒸板,那么就用来试一下蒸制功能,选择了我最爱的红薯。
放上蒸板,倒入1量杯的清水,红薯洗净,称重显示172g。
选择高压10分钟,打开后发现皮都已经自行裂开啦。
提手我是不敢去拨的,蒸板上的孔眼设计不错,用筷子轻轻松松就能取出蒸板。
可以看到,1量杯的水,还剩下不少。
筷子轻轻一拨,红薯皮就褪掉了。戳一下,已经熟透啦。
取出来看看,是不是很诱人!
小结:感觉10分钟有点多呢,可以适当缩短两分钟。口感嘛,自然是极好的!
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猪骨汤
要说熬骨汤,没有两个小时还真关不了火。飞水就要大概20分钟了,还要小火慢熬上一个半小时。
虽然是夏天了,我每周也还是必熬骨汤,每次熬汤,厨房都像蒸笼一样,推门都需要勇气!
那么现在就让松下SG501 和传统明火来对比一下:
猪骨飞水后,分一半入松下SG501,因为一起熬两份,所以我没有加水到最大量。
骨汤最大烹调量是3.3L 。
另一份猪骨用小火慢熬,这是大概1小时左右打开盖子拍的,习惯放几粒枸杞。
大概一个半小时,关火。熬好的骨汤是白色,表层油花比较分散。
松下高压30分,未快速排汽的情况下,总用时1小时多点,开盖后能明显看到表面一层油,比明火熬出的骨汤要多出不少。
汤的颜色是浅黄色。
肉的成熟度刚刚好。
盛入保鲜盒,颜色对比更明显,上面的是松下SG501 ,下面的是传统明火。
入冰箱冷藏一夜,第二天取出。能看到松下SG501熬出的骨汤能逼出更多油分,喜欢撇油喝清汤的可以把表层固住的油撇出。
冷藏后能看出,虽然是高压出品,但是汤呈果冻状,品质很好。
小结:老实说,原本对高压锅出品的猪骨汤并没有抱希望,然而成品却给了我不小的惊喜。首先,能够撇出更多的油分,喝起来也更健康;其次,高压30分,骨汤同样能够呈现果冻质地,与小火慢煲区别不大;最后就是口感了,还真没喝出什么差别。
在未使用快速排汽的情况下,高压30分的骨汤,总用时是1小时+ ,比起小火慢煲节省了一些时间,且一键操作,不用忍受厨房高温,不用偶尔会看火,可以随意外出……
好吧,我已经把汤锅收起来了。
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红烧肉!红烧肉!
这道绝对是必点了吧!还没收到机器,我就把红烧肉列入了评测菜单。
为了体验松SG501的“无水红烧肉”,我没有用炒糖色的办法,而是改用了红烧酱油。
1kg五花肉飞水后入锅煸炒,这一步是为了高温烹入料酒,激发香味。
分一半放入珐琅锅,加红烧酱油和热水,小火炖。
另一半放入松下SG501,加入等量红烧酱油,不加水。(其实是放了搅拌叶的)
选择“特色料理”- “红烧肉”,显示是15分钟。
为了测试无水红烧肉是否会让食材流失水分,我又补放了玉米,想看一下玉米在15分钟无水烹调的情况下,还能否保持软糯。
珐琅锅还在炖着,松下这边就好了,打开看一下,颜色还不错。
全部盛出后,还是能看到很多残留的五花肉油脂。
就连薄薄的姜片都没有变干,色泽很诱人。
盛到盘子里看一下:
拍完照,珐琅锅的也差不多好了,盛出来对比一下。
传统明火炖的红烧肉,颜色稍微浅一些,相比之下不够油亮。
小结:我迫不及待要说的是,我可是把松下SG501做好的红烧肉剩余的油都倒进珐琅锅一起炖了!!
可是成品,你们看,珐琅锅炖出的红烧肉,汤汁哪里能看出有那么多油分呢?油都去哪儿了?
口感上,明火炖红烧肉更软烂,因为有汤汁,入口也觉得滋味更厚重。而松下的无水红烧肉略微弹牙,瘦肉不柴,肉皮有劲道,虽然是无水烹调,玉米也保持了软糯,并没有干硬。
如果想要追求更好的口感和色泽,建议这样做:
1、五花肉加料酒和两片香叶飞水;
2、入油锅煸炒出油分,放入香料爆香后盛出;
3、锅内留少量底油,放冰糖,糖色出来后放煸好的肉炒糖色,趁锅内温度高时延锅边淋料酒,激发香气;
4、根据个人习惯加入老抽、生抽等翻炒均匀,然后无需加水,倒入松下SG501,选择无水红烧肉15分钟。
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红烧牛腩
既然是压力锅,自然少不了与高压锅的较量。
因为是对比高压能力,所以红烧牛腩我用了炒糖色的方法来做。
1kg牛腩飞水,炒糖色,加入各种调料、香料。
分一半放入松下SG501 ,汤汁只放了150ml,没有没过牛肉哈!选择高压20分钟。
特意放入一把小香葱,可以看到搅拌叶的搅拌效果,香葱已经缠在搅拌叶上了。
可以看到,汤汁损耗非常少。
放一个辣椒来区分,这是松下SG501高压20分钟后的牛腩。
牛腩软烂度适中,味道很好。
另一半牛腩入高压锅,我用的是这款WMF。
这里超想吐槽这口锅,说明书严重误导人。。实际使用下来,只要安全阀凸起,就要改小火,而且很快就会警报声想起,好气啊。就说这牛腩吧,一直保持小火,10分钟就想起警报,只能关火等排汽,10分钟后再次开小火,7分钟后警报再次想起,还得关火。也就是说想要压20分钟,至少得开/关火3次。
折腾3次后,算是压满20分钟,因为可以明火收汁,我就多烧了一会。成品如下:
小结:也许是我的高压锅不够好吧!
WMF因为收了一会汁,看起来更油润一些,但因为中间需要关火再开火才能压满20分钟,所以牛腩不够软烂,实际还需要再压一会的。
松下SG501仅高压未收汁,牛腩软烂适中。总用时1小时10分钟。(未快速排汽)
录了两段排汽的小视频。
这是刚开始排汽的过程,排汽时声音会稍微有点大。
(做饭时喜欢开着音乐,录的时候忘记了,不好意思啦)
排汽到最后的时候,中间还可以听到搅拌叶搅拌的声音
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假装自己是厨房小白,我们来试一下松下SG501的内置菜单。
说明书上有简单的文字食谱,喜欢图文并茂的,可以下载APP看食谱。
APP的设计还是不错的,就算不添加设备,也可以看到所有食谱。
食谱不仅按照机器来做了分类,还根据国家、地域来分类,查看非常方便。
虽然都是一键菜谱,但还是图文并茂,非常详细的。
选择了原汁素人参的改造版。
之所以选择这道菜,是考虑到荤素搭配,可以一次体验肉类和蔬菜。但是不喜欢萝卜,所以换成了茭白。
五花肉切片,保留肉皮,因为肉皮在炒制的时候非常容易变得干硬,所以保留肉皮,试验一下松下的烹调效果。
放入所有食材,淋一点点油,少量生抽。选择 食谱编码 10 。
总用时大约15分钟,打开盖子,因为搅拌叶的搅拌,有少量茭白贴在内锅壁,还是干净的白色。
汤汁还不少。这个时候可以尝咸淡,口重的人加一点盐搅拌,就可以出锅了。
装盘移到阳台看一下:
外观就能看出,肉皮不干不硬,吃起来是有一点劲道的,还不错。
小结:作为一键食谱,口感只能说中规中矩,适合厨房小白、紧张上班族、减肥人士(可以做无油版)。
比起猛火爆炒,压力锅在炒菜方面自然是占不到口感上的便宜了。但它又有着独有的优势:不用开火、不用忍受油烟、少油甚至无油,更健康、全程可以离人,节省时间。
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除了松下机器内置的一键菜单,其实我们还可以根据自己喜好来DIY很多食谱。
有很多蔬菜,离开了猛火爆炒,反而更能够激发出蔬菜原本的清甜,简单的一点酱油或是盐,味道就很棒!
因为单位离得近,我习惯回家吃午饭,晚上下班时买好蔬菜,把费时的提前洗好放入保鲜盒,第二天中午到家直接取出来,用松下SG501代替炒锅和明火,蔬菜类一般只需要10分钟,这10分钟用来加热主食和肉类,洗点水果,时间刚刚好。
比如这道鲜蔬虾仁,拍照这天我用到了西兰花、彩椒、虾仁。淋一点生抽,不需要放油哦!
(蒜瓣是为了试验时长。还有,不用摆成这样哈,我闲的!)
因为摆了造型,我没有放搅拌叶,不影响的。选择无水料理-鲜蔬-2分钟。
一共10分钟,就可以开吃啦!
颜色很好看吧!
2分钟时间刚刚好,能看到非常小颗的西兰花都已经软烂了。
当然啦,我不是兔子,怎么能光吃菜呢!
炎炎夏日里,能开胃的味道,肯定少不了辣啊!
最快手的莫不过口水鸡啦!以前都要开火、水煮,现在改用松下SG501来做,就很轻松了。
1、鸡腿洗净擦去水分,与姜片一同码入锅中,淋少许料酒,选择 无水料理-肉类-6 ;
2、用生抽、醋、糖、盐调一个碗汁,再加上油泼辣子;
3、炸花生米去皮切碎,蒜切末;
4、准备好这些,鸡腿也就好了。
用筷子插一下,没有血水就可以了。
无水料理后的汤汁,很像鸡汤。
鸡腿立刻入冰水
切块还是手撕,就随意了!很好脱骨哦!
切好的鸡肉撒上花生碎和蒜末,淋上酱汁,一份口水鸡就做好了。
喜欢花生米的可以和我一样,多多的放,把鸡肉都埋住。
PS:没有油泼辣子的,需要做红油,还要放花椒等补味哈!葱姜蒜香菜这些调味料,根据自己口味来,没有必须哈!
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三、使用感受总结
又到了喜闻乐见的总结时间。
使用了一周多,除了评测,这台松下SG501的日常使用率也是蛮高的,尤其喜欢用它来做无水蔬菜。
优点:
1、告别明火,告别油烟!且不说夏天这么热,离开明火油烟,哪个季节都是乐意的;
2、无水料理优势明显,对于肉类,可以逼出更多油脂,对于蔬菜,可以做少油/无油烹饪,更健康;
3、无轴搅拌叶不是噱头,通过搅拌,可以让食物成熟度更均匀、口感更好;
4、一键菜单和特色料理等设置,对于厨房小白和时间紧张的上班族,相当于家里多了半个厨子;
5、功能全面,除了蔬菜和肉类,果酱、面包、酸奶等都能应对,一机多用;
6、5L的容量刚刚好,不管是几口之家,还是我这种一人食,都可以使用。
让人抓心的不足:
1、不能WIFI(仅支持G50P1);
2、内锅用过之后就会留下洗不掉的印记,强迫症表示很难受;
需要额外补充的是,虽然本次众测的机器是可以用来蒸米饭的,但并不建议使用这个内锅来做。
松下后期将会推出用来搭配此款压力锅使用的蒸饭配件,个人认为这种可供大家选择的方式还是比较实用的,如果家中已有称心的电饭煲,那么可以单独购买压力锅;如果想要一机多用,可以购买蒸饭配件,为厨房省出一个电饭煲的空间。
最后,还是要感谢张大妈,用一台松下原汁压力煲把我从厨房的水深火热中搭救出来。我和它都还在更好的适应对方,希望以后可以通过原创的形式,分享更多用它做出来的快手美食。
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