四川年货节 篇九十二：四川年货节上的牦牛肉：冬日舌尖上的养生之选

寒冷的冬天，不少人都感觉身体发虚，伴随着时不时感冒、咳嗽，这是咋回事呢？其实，这都是因为冬天气候干燥，身体需要滋润和调养。那么，咋个滋润呢？咱们老祖宗早就说过，“冬补三九”，意思就是要抓住这个时节好好进补。那么，冬天咋个进补呢？别急，且听年喵细细道来。

咱们四川人可是有自己的一套。四川人爱吃辣，但我们更懂得“养生”。在这个冬天，想要滋润、进补，有一个食材可是少不了的——牦牛肉！

为啥滋补养生少不了牦牛肉呢？

牦牛肉，被誉为“牛肉之冠”，它不仅仅是一种食材，更是来自世界屋脊的传奇美味。在《吕氏春秋》中就有记载：“肉之美者，牦象之肉”，对其赞誉有加。

牦牛，生长在海拔3500米以上的雪域高原，与藏族人民相伴千年。它们自由漫步在纯净的大地上，食用青草，饮用雪山融水，这种自然的环境赋予了牦牛肉无法规模化养殖的独特品质。

牦牛肉以其"黑色黄金"的美誉，闻名于世。其高

蛋白、低脂肪的特点使得牦牛肉在营养上更胜一筹，并且牦牛肉还富含人体无法自身合成的八种氨基酸，这些氨基酸及其他营养成分如钾、铁、锌、维生素B12、B6等，有助于蛋白质的合成和增强免疫力，能补血和抗衰老。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的牦牛肉汤或火锅不仅能驱寒保暖，更能滋养身心。因此，在冬季进补时，牦牛肉是一个不可或缺的食材选择。

如何做好舌尖上的美味？

白萝卜炖牦牛肉（★★★★）

冬日滋补佳品，牦牛肉与白萝卜的完美结合。

主料：牦牛肉

辅料：白萝卜、香料、盐、鸡精、白糖。

做法：

①牦牛肉焯水切块，高压锅内放入牛肉、香料、清水和盐，压煮30分钟。

②白萝卜去皮切块。

③撇去香料，将牛肉和白萝卜放入炖锅，加盐、鸡精、白糖调味。

④烧至白萝卜熟透，撒上香菜即可。

番茄炖牛腩（★★★★）

牦牛腩与番茄的完美结合，醇厚口感与营养价值并存。冬季暖身佳品，让人尽享美味与温暖。

主料：牦牛腩

辅料：番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜

做法：

①牦牛腩焯水，汤锅加水、料酒、葱姜及酱油，煮1小时。

②加入部分番茄炖1小时，准备土豆、胡萝卜块。

③加入剩余番茄、土豆、胡萝卜，加盐调味，煮至蔬菜变软。

水煮牦牛肉（★★★★）

麻辣鲜香，牦牛肉与白菜的完美结合，营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。

主料：牦牛肉

辅料：白菜、红尖椒、葱白、花椒、色拉油、香菜、高汤

做法：

①腌制牦牛肉2小时。

②爆香调料，加入鸡汤和水煮开。

③下牦牛肉片，盛入白菜碗中，撒香菜浇热油。

山椒牦牛肉丝（★★★★）

牦牛肉与山椒的完美结合，香辣可口，回味无穷。

主料：牦牛肉

辅料：小米辣、花椒、红椒、嫩姜

做法：

①切丝：将牦牛肉、嫩姜、红椒切丝，小米辣切屑。

②煸干红椒。

③爆香花椒，加入牛肉炒至七层熟。

④加入红椒丝、嫩姜丝翻炒至熟。

⑤加盐和味精调味后起锅。

红烧牦牛肉（★★★★）

精选牦牛肉，与多种调料一同炖煮，色香味俱佳，肉质酥烂，汁浓味醇，让人回味无穷。

主料：牦牛肉

辅料：冰糖、桂皮、清油、常用调料

做法：

①牛肉切块，煮至五成熟，切块。

②煸炒牛肉，烹入料酒、酱油，加调料、牛骨汤，小火煨至酥烂。

③去掉调料，倒入沙锅，加蒜苗、味精、胡椒粉，烧开后淋香油。

逛年货节：买牦牛肉做养生美食

今年四川年货节上，理塘县高城鹏飞牦牛肉食品开发有限责任公司为我们带来正宗巴适的“牦牛肉”，这可是做地道养生美食的上好食材。

高城鹏飞冷鲜牦牛肉系列的牦牛，是生活在高寒、无污染环境中的半野生珍稀动物，抗寒能力强。牦牛肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、基酸和多种微量元素，低脂肪、高热量，能增强人体抗病力和细胞活力。牦牛肉的营养价值是其他牛肉无法比拟的，被誉为“肉牛之冠”。

此外，高城鹏飞还为我们带来了牦牛肉酱、金丝牦牛肉、手撕牦牛肉、卤汁牦牛肉、牦牛蹄筋等零食。

“吃货们”，别再犹豫了！快来四川年货节把资格牦牛肉带回家做巴适美食，让全家人一起享受这份美味吧！

1月23日至2月4日

成都世纪城国际会展中心，我们不见不散！