纶妈测评美食 篇十五:摇晃的红酒马克杯,热红酒跟圣诞节最配啦~
热红酒,听来已久。
把苹果、橙子切片,把蓝莓、草莓码上,倒入干红葡萄酒、然后等酒微热、撒上话梅、冰糖,因为酒精在80度左右就开始挥发,所以为了保持酒的口感,全程用小火。奉上我最近做的无香料版本哒~
一、热红酒打哪来的~
热红酒是传统圣诞饮品,名为mulled wine。水果的芬芳融入红酒中,加热让红酒里口感更温和,糖的甜和香辛料的醇,让红酒的滋味儿更丰厚,逛欧洲的圣诞集市时来一杯,从头到脚,暖暖的。
在瑞典、冰岛等北欧国家,冬季冷冽潮湿、昼短夜长、自带氛围感和温暖气息的热红酒,能为那里的人们提供抵御寒冷、振奋人心的情绪价值。
在斯堪的纳维亚的12月,热红酒派对很常见。通常派对会邀请几十人甚至上百人,大家站着吃东西、觥筹交错、酒和食物全部自助。
典型的瑞典热红酒将干红葡萄酒、白兰地、伏特加倒入煮锅中用小火加热、按照顺序加入肉桂、小豆蔻、丁香、蜂蜜、擦入橙子皮,一般5分钟即可,将煮好的热红酒倒入透明玻璃杯中,根据个人喜好加入适量的葡萄干、去皮杏仁,配着姜饼品尝。
热红酒派对最吸引人的反而不是食物,而是饮品和布置,在北欧人的大house里,处处可见精心摆放的鲜花、风信子、白色苔藓,还有精致的银器、瓷器和圣诞摆件,烛台和蜡烛,主人的品味和审美可见一斑。
而咱们国家没有过圣诞的文化,所以圣诞大餐、热红酒与其说是过洋节、不如说是给自己一个乐呵乐呵的契机。
舶来的热红酒放眼望去,各种做法五花八门,都好,都没毛病,不就是图一乐儿么,没哪么多故弄玄虚。
二、纶宝妈妈无香料纯水果版本热红酒
我平常做菜也属于无香料派,而且咱们女孩子谁不爱满是水果和干果的甜甜热红酒呢?给大家呈现一个无香料版本的热红酒,香香甜甜惹人爱~
1、所需原料
一小瓶、适合做一人份热红酒醉鹅娘每日红酒三号葡萄酒,187ml、酒精度12%vol
一枚秭归高山爆汁果冻橙
一枚栖霞小红富士苹果
一袋同享九制话梅 35g
10颗云南蓝莓
5颗红颜草莓
10粒葡萄干
几粒冰糖
2、做法
没什么标准做法,保持小火,80度以下酒精挥发得少就好。
先把橙子、苹果、草莓水果洗净切片、把蓝莓码上上面,再把几粒冰糖块,倒入红酒、小火微微煮开、然后再放入葡萄干和话梅,再煮5分钟,就可以倒到咱大知乎发的春节大礼包的看山红杯子里啦(我坚决不承认大费周张得做热红酒是为了秀杯子)
热气很有现场感吧再配上我的圣诞节红蜡烛,星期四午后一人份的热红酒就做好啦~配点曲奇饼和松露巧克力,再看看《繁花》的宣传片,圣诞节氛围感拉满,开喝。
3、口感
味道么,梅子味很浓、水果和红酒交融,与其说是酒,不如说是甜饮料,不怕贪杯、不怕醉哦~
谁说热红酒非得煮一大盆的,一人份的也很美好啊。
敬这韶华已逝、敬这饱满时光。我先干为敬~
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