天寒地冻别只会炖羊汤!这锅暖胃又便宜,大雪过后多吃,超过瘾!
如今的生活节奏快,不光上学族早出晚归辛苦,上班族也是早起晚睡。
因为作息不规律、工作压力大,导致晚上睡不着,还会出现失眠多梦情况,长期下去造成记忆力减退,头昏眼花,四肢无力等症状,对身体健康危害很大。
大雪过后,是进补的最佳时期,不妨为自己煲上一碗鲜香美味的滋补汤羹,既解决了口腹之欲,又能滋补身体。
莲子有清心宁神作用,换季晚上睡不好的朋友一定要试试这款汤,经常吃清心宁神,晚上睡得香,一觉到天亮。大家学一定要试一试哦!
猪肚有滋补养胃的功效,特别适合现代生活作息不规律的现代人,一日三餐,大家要将猪肚安排进去,特别是周末或者假期之后,肠胃一时间还不能适应正常饮食,食用猪肚可以将肠胃好好调理一下。
猪肚中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素和微量元素,其中铁和钙的含量是最高的,吃一斤它,相当于吃2斤牛肉3斤羊肉,天冷多吃猪肚,不仅健脾暖胃,还可以提高免疫力,减少感冒的发生。
猪肚做法挺多的,炒、炖、煮汤都好吃,不过难的就是清洗的步骤,过程中有详细的清洗猪肚的方法哟,不妨花上几分钟,将美味和小窍门一并收入囊中~
【莲子炖猪肚】
食材:猪肚1个、莲子50克、胡椒约40粒、杞子15粒、米酒100ml、盐20g、红枣8颗
猪肚炖得好不好吃,清洗是最关键的一步,清洗猪肚需要用到盐和面粉。
先用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出粘粘,冲洗后,撒上面粉,再细细搓揉,反复两次后,猪肚就清洗干净,一点异味都没有了。煎炒烹煮随君所好。
烹饪猪肚第一步就是汆烫。
猪肚冷水下锅,汆烫颜色变白。猪肉变得微微发硬。
取出猪肚,再次清洗干净后,切成粗条。
莲子提前浸泡发大,要是发现里面还有莲心的要取出来,否则熬好的汤会发苦。
将猪肚条放入砂锅中,加入泡好的莲子和红枣。
加入没过食材的水。(约500克左右)
加入米酒酿。
米酒除了去腥,跟猪肚搭配煮汤,还能提高免疫力,抗衰老和补肾。
加入姜片和白胡椒粒。胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就浑身暖和。
盖上盖子炖2小时,把猪肚炖到能咬动就可以了,如果赶时间也可以用高压锅压。高压锅5-7分钟就可以。
小贴士:
这道滋补汤,做法其实不难,主要是清洗要到位,油和面粉反复两次后,猪肚已经没有异味了,汆烫过后用刀子将表面白色的附着物刮掉,再将猪肚内部多余的油脂去掉,这样炖出来的汤更清爽。
猪肚和莲子真的是绝配,这样煮好的汤,喝起来鲜甜浓郁口感很好,身体上能滋补了也满足了口腹之欲,换季的时候一定要做来试一试哦!
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