全聚德手工片制烤鸭

全聚德烤鸭店是一家历史悠久的老字号，其烤鸭以独特的手工片制技艺闻名。在制作过程中，厨师们用黄花梨木烤制鸭子，使得鸭肉更加香醇。烤好的鸭子油亮亮的，完整地躺在白色的盘子中，十分诱人。

全聚德烤鸭最为吸引人的部分还在于它的手工片制技艺。厨师们需要将整只烤鸭切成均匀的薄片，这对厨师的刀法和技巧有着极高的要求。他们必须保证每一片鸭肉都薄而不肥，而且完整无缺，这样才能保证食客们品尝到的每一口都是完美的。

在吃烤鸭时，食客们也可以欣赏到完整的片鸭过程，这本身就是一种享受。厨师们手起刀落间，香气诱人的烤鸭已经整齐地排列在盘中。

在享用烤鸭之前，首先要在薄饼上抹上一层甜面酱，再放上翠绿色的黄瓜丝、红色的萝卜丝等等，最后放上两片香喷喷的主角——烤鸭。这样的组合既美味又营养丰富，让人忍不住想再吃下一口。

全聚德的烤鸭，口感入口即化，肉质肥而不腻，老少皆宜。这种美味令人难以抗拒，令人回味无穷。