冬天来这么一顿清炖羊排,羊肉软烂无膻味,美味滋补变大厨!
羊排,作为羊肉的一种重要部位,因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们的喜爱。今天,我们就来介绍一种简单易学、鲜美可口的清炖羊排做法,让你在家就能享受到这道美味佳肴。
所需材料:
步骤:
将羊排洗净,切成小块。
锅中加水,放入羊排,加入料酒和姜片,煮至沸腾后撇去浮沫,捞出羊排备用。
准备一个砂锅或者炖锅,加入清水,放入葱姜蒜,煮开后加入焯水后的羊排,小火慢炖。
炖煮过程中,需要不断翻动羊排,以免粘锅。同时,注意观察汤汁的浓稠度,适时加入清水。
加入适量食盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
炖至羊排软烂入味,关火后撒上葱花和香菜末,即可享用。
清炖羊排的营养价值:
清炖羊排不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。羊肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,具有补虚壮阳、温中健脾等功效。此外,羊排本身含有丰富的钙、磷、镁等微量元素,有助于骨骼健康。在炖煮过程中,羊排中的营养成分逐渐溶解在汤汁中,使得汤汁更加鲜美可口。
注意事项:
选购新鲜的羊排是制作清炖羊排的关键,最好选择肉质较嫩、无膻味的新鲜羊排,西北地区的要。
炖煮过程中火候不宜过大,以免羊排表面焦糊而影响口感和美观。
加入的调料不宜过多,以免掩盖了羊排本身的鲜味。
喝汤时不宜过量摄入盐分,根据个人口味适量调味即可。
总结:清炖羊排是一道简单易学、营养丰富的美食。通过以上步骤和注意事项的介绍,相信你已经对如何制作清炖羊排有了更清晰的认识。在享受美食的同时,也请注意适量食用,避免过量摄入热量和脂肪。希望清炖羊排的做法能给你带来一场味蕾的盛宴!
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张三妹
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