元气的一天必须从一杯奶咖开始
自从被猪队友案例了一下咖啡的用处之后,也开始迷上了自己每天早上打一杯咖啡了,为什么不用全自动咖啡机,用猪队友的说法就是,手动打咖啡,每一个过程都可以自己控制,满满的仪式感,培养耐心、细心。。。。噼里啪啦想一拳揍扁他,还不是因为便宜好几百的原因。下面分享一下每天我打咖啡的必经之路:
一、布粉(粉杯+布粉器+压粉锤)
看着一颗颗喷着香味的咖啡豆子从磨粉器中变成了粉,这一过程其实挺解压的(很喜欢看豆子从刀口处螺旋滑落的样子),为了让咖啡粉不洒的到处都是,一个粉杯很重要。
接着就需要使用到布粉器了,有人问布粉器是不是智商税,有了压粉锤还需要布粉器吗?答案是布粉还是十分有必要的,如果跳过布粉容易出现通道效应,布粉最大的作用就是让咖啡粉在粉碗内分布均匀,降低通道的风险
如果从研磨称粉后跳过布粉的步骤直接压粉,也许能骗过我们的双眼,但骗不了意式咖啡机。
最后就是压粉环节,这一环节非常重要,因为手工做意式咖啡,压粉太紧可能会导致压力过高,萃取过浓,导致咖啡苦,压的太松可能导致流速过快,萃取不足,油脂无法散发。所以我使用的这款是按压式的压粉锤,恒定压力,一击即中,其实也是为了像我这样的初学者服务,高玩肯定不屑一顾的。
最后成品如此,加上一便二次粉水不锈钢咖啡过滤片,让咖啡的流速更稳定,而且也使得咖啡机的萃取头更容易清洁。
二、上机萃取
我使用的是一款叫阿里亚特的意式半自动咖啡机,之所以选择这个品牌,主要是3个方面的考虑:1、这个牌子属于德龙旗下的品牌,很多配件都是通用的,大牌品质有保障嘛;2、价位合适,1650还送一包星巴克豆子,觉得对于初玩来说很适合;3、这价位的半自动机子中最好的质感,全机不锈钢外壳,看起来有份量,显得专业,其他牌子要有这个质感都上到2k以上了;4、自带磨豆机,当然这个磨豆机没法和独立的比,但是初学者讲究的是方便,这个价位功能性到位很重要。
机子自带压力表,可以通过压力表看到自己前面做的布粉、压粉到不到位,还是那句话仪式感很重要。
三、打奶泡
这款阿里亚特的半自动咖啡机带蒸汽打奶泡功能,但由于只有1个加热块,所以每次萃取完咖啡之后都要空放大概10秒才会有稳定的蒸汽。
打奶泡有一定的技巧,对于一杯好的奶咖,能不能拉花很重要,先浅后深,我的技术有限,反正到目前为止都还是拉不出漂亮的花样来,不过也不勉强,我们是实用主义嘛,哈哈。
5、写在最后
其实自己手打的味道会不会比全自动的好,我觉得这个问题见仁见智,我是觉得没差的。有的人喜欢方便,但有的人也享受这歌过程,我呢恰好是后者,也认可猪队友说的仪式感。看着一颗颗豆子变成一杯咖啡,自己操作全过程还挺有意思的,至于会不会费时,我算了下全过程下来10分钟可以,早起10分钟的代价换来欢乐的一天,我觉得可以的。
宝妈创作不易,求打赏助兴,点赞,关注,评论哈,谢谢值友了
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
悟空_潘
校验提示文案
悟空_潘
校验提示文案