“猪肉馅包子”备料到出锅全攻略
大家好,我是兔子耳耳~
之前一直想买的一款绞肉机终于到货了,用它来做肉包子试试成果。
下面来跟大家分享如何制作猪肉馅的包子,自己动手再也不怕外面的包子不卫生猪肉不好啦。
包包子过程如下:
1.取一个小碗准备温水150毫升,发酵粉3克倒入温水搅匀,注意不能超过40度水温否则会发面失败,可以加少许白糖有利于加速发酵。然后再准备一个大碗装入面粉300克,将面粉中慢慢加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,直到变成棉絮状,再用手搅拌均匀,揉成一个球状的面团。
2.将揉好的面团放到碗里,盖上湿布,放置在温暖的地方,让面团发酵约1小时,使它变得松软、发酵。
3.在面团发酵的同时,可以准备馅料。兔兔一般都是做猪肉馅包子,就来跟大家分享猪肉馅儿的做法:
需要准备的材料有:500克猪肉、1个葱、2个姜片、2勺料酒、2勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺盐、制作步骤:
A.将猪肉去筋膜,切成小块,加入葱和姜片,倒入适量的水,煮开后焯水捞出备用。
B.将焯水后的肉块放入料理机中打成肉馅。
C.将肉馅放入容器中,加入料酒、糖、生抽、老抽、鸡精和盐,搅拌均匀。
D.将调好味的肉馅冷藏1个小时,让其更加入味。
4.将发酵好的面团切成小块(每个约30克),用擀面杖将它们轻轻擀平,擀成口袋状,在其内填充适量的馅料,然后将面皮慢慢地折叠起来,捏紧封住馅料。
5.将做好的包子放入蒸锅内,锅内加适量水,打开火,蒸约10分钟左右,直到包子变得松软、透明。注意不要开盖子,以免蒸汽逸出。
注意事项:
1.制作肉馅的肉要选用新鲜的,最好不要使用冷冻肉。
2.猪肉馅要搅拌均匀,尽量让肉馅的质地细腻,口感更好。
3.肉馅备好后需冷藏,防止过快变质。
如果有条件也可以买一款绞肉机,这款摩飞的绞肉机好用又方便清洗,也是我种草了很久后买的,亲测不后悔必入系列,而且自己绞肉就不用去外面用公用的啦。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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