粥是垃圾食品，是最差的主食？喝粥其实不养胃，这几类人真的要少喝

“妈，都说了粥没有营养，早上不能给宝宝喝。他都两岁了，正是需要营养的时候，一直喝粥可不行”。儿媳妇跟正在喂饭的李阿姨说。

李阿姨嘴上应和着，手却没有停下来，等儿媳妇出了门后，李阿姨还是给孩子喝了一碗粥。

“现在的年轻人什么都不懂，这么小的孩子不喝粥吃什么，吃那些硬的东西，不得把我大孙子的胃吃坏了！” 李阿姨不满地说道。

这是李阿姨家早上出现的一幕，当天下午李阿姨在刷手机时，看到一篇关于“粥是最差的主食，不建议早餐喝粥的”文章，此时李阿姨才引起重视。

她不禁疑惑道，我喝粥都几十年了，身体一直很好，怎么现在就不健康了？早餐到底能不能喝粥？

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一、粥都是垃圾食品，是最差的主食吗？

白粥是国人餐桌上，十分常见的一道主食，特别是生病之人胃口不好，白粥是最适合他们的食物，但为何说粥是最差的主食呢？

这里的确要解释清楚，白粥确实相对来说不太健康。粥的含水量达到80%以上，营养成分为碳水化合物比较单一。而煮好的米粥软烂，胃不适时喝粥还行，但是正常人长期喝粥，反而会削弱胃部消化能力。

说起粥的历史，可以追溯到2000多年前，古书《周书》有记载：“烹谷为粥”。粥的原料主要是大米或小米，所以它的营养元素比较简单，主要是碳水化合物，少量的蛋白质、脂类。

三甲医院营养科主任表示，早餐可以喝粥，因为粥的糊化程度高，在体内容易被快速吸收，且可以快速代谢提升血糖，给人体提供能量。

但粥的能量密度低，蛋白含量低，属于快充快流失的食物，无法满足一个上午的能量消耗。因此，一定要搭配高蛋白的食物，例如包子、鸡蛋、牛奶等。

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二、喝粥到底养不养胃？

“喝粥养胃”的说法流传已久，在多数人的认知范围内，胃不舒服就喝点粥吧。但事实上，喝粥养胃还要看具体情况。

特殊人群确实可以养胃

对于老人、小孩、术后胃动力不足、胃肠功能紊乱、胃酸分泌不足等人群，粥属于半流质食物，不需依赖强劲的胃部蠕动去进行消化，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，能适当减轻胃部不适。

长期喝粥反而伤胃

适当喝粥确实对胃部有益，但长期喝粥，甚至一日三餐都喝粥。非但不会缓解胃部不适，反而会造成胃部受到伤害。

喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内停留时间缩短。长此以往，胃动力反而越来越弱，消化功能也慢慢减退。

这几类人不适合喝粥养胃

对于有反酸、烧心等症状的人，或有胃下垂、反流性食管炎、胃溃疡患者，喝粥反而会刺激胃酸分泌，加重病情，因此并不建议喝粥。

另外，对于有代谢异常的人，如糖尿病患者，由于喝粥容易短时间内让血糖快速上升，也不建议喝粥。

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三、想要健康喝粥，这几点不容忽视

天气干燥寒冷，喉咙时常干涩疼痛，这个时候一碗暖粥，确实暖胃润喉。粥可以喝，但要正确的喝。

1、不应该天天喝粥

对于健康人群，一天喝一次粥即可，不建议顿顿都是粥，一来不抗饿，二来饮食不均衡，三来长期吃流食会减退胃功能。

2、中午最好不喝粥

中餐是三餐中承上启下关键的一餐，一般建议品种多样，荤素均衡。若只是喝一碗粥，营养和热量不足，多喝几碗又会把胃撑涨，反而难受。

3、杂粮粥可适当喝

对于有高血糖、高血压、高血脂的人群，更适合食用杂粮粥，可以减少大米的分量，包含的营养也更为丰富。

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四、早餐怎样吃才健康？

1、碳水为主、粗细搭配

碳水化合物作为我们身体供热的主要来源，它的进食量应该多于其他食物。

除此之外，还要注意粗细搭配，不要一味地只摄入精米面，粗粮和薯类都属于高质量碳水，其中的膳食纤维和维生素含量高，对人体的健康有益。

2、优质蛋白，足量摄入

优质蛋白指的是食物当中的蛋白质，可被人体吸收的程度较高的蛋白质。

当蛋白质当中的氨基酸，与人体当中的蛋白质，氨基酸的模式比较接近时，就会更加容易被人体所吸收。

比较适合早餐食用的优质蛋白，推荐鸡蛋、牛奶、豆浆，瘦肉等。

3、果蔬脂肪，适量摄入

在早餐的营养中，水果和蔬菜不需要像午餐和晚餐中比例那样大，只需要适量摄入即可，成年人推荐每餐100克即可。

关于脂肪的摄入应该优先考虑干果类的优质脂肪，建议每天20-30克即可，一些动物脂肪应尽量减少摄入。

粥类营养单一，并不能满足营养需求，特别是喝粥养胃的说法也并不适合所有人。如果可以，还是请大家修改一下饮食结构，多吃五谷杂粮，特别是早餐，应当按照膳食指南的建议，选择三类以上的食物。