河南胡辣汤配小油条,吃完还想吃
河南胡辣汤是河南的一种传统特色早点,也是驻马店人的餐饮记忆。它是用牛肉、羊肉或猪肉等肉类和粉条、豆腐皮等配料加上胡椒粉、辣椒油等调料熬制而成的一种浓郁香辣的汤品。驻马店胡辣汤可以单独食用,也可以搭配水煎包、油条、油饼等食用。驻马店胡辣汤不仅能暖胃暖身,还能提神醒脑,是当地人冬日里的必备美食。
河南小油条也可以自己做,更美味健康。
做法如下。做法,材料是1000克面粉,5克酵母,两个鸡蛋,12克盐,30克食用油,少许白糖和胡椒粉。纯牛奶一盒,温开水400克。1.先把面和好,然后醒面。2.再擀成长剂子醒面。3.最后下锅炸至两面金黄即可。白糖可以帮助酵母发酵。炸的时候火不要太大。油锅八成热,先放一个面剂试油温,如果很快浮上来,就可以放心的炸了。注意的是,不要随意去动面盆的面,把面盆的面倒出一部分在案板上,用手压扁平拉开,分成均匀的小面剂,下锅时,尽量把面剂压扁平,这样油条受热快且均匀,炸至两面金黄即可。(在案板和手上涂上油,以免粘连。)
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