新铸造的大铝锅,加大加厚,结实耐用
入手原因
之前老家用了几十年的大铝锅在蒸馒头时被烧漏了,正好家里积攒了很多年的铝瓶子,破旧的铝壶终于派上了用场,现在能铸造大铝锅的师傅可真难找,不过好在老家人有熟悉的师傅,没过多久,一口崭新的大铝锅就做好了。
外观评价
做工优良,尺寸合适,结实耐用,用来煮肉或者熬汤都很不错。
需要注意的是铝锅的熔点是700度左右,长时间的干烧或者长时间的糊锅底(也就是食物粘底),都会容易导致锅底损坏。
使用体验
新锅用之前需要先开锅,和铁锅开锅的方式不太一样,铝锅首先需要往里倒入5~10cm的清水,等烧开后,用干面粉和凉水拌成面糊,倒进沸水里再煮三五分钟,煮过后洗刷一遍就可以使用了。
铝锅导热快,省时省气。使用铝锅的好处还有一点就是它不会生锈,煮食物或者汤汁相对于铁锅和不锈钢锅而言不容易发黑,会让食物显得更加色泽鲜美一些。