百香果橙子特调的做法

必备原料和工具

原料:

百香果

橙子

茉莉绿茶茶叶/苏打气泡水二选一

白砂糖

冰块

蜂蜜（可选）

薄荷叶或其他绿叶（可选，装饰使用）

工具

手动压汁器

计算

基于茉莉绿茶版本准备，一杯分量，约 380 毫升

橙子 1 个（约 200 克，拳头大小）

茉莉绿茶茶叶 3~6 克

开水 150 毫升

冰块 160 克以上

腌制百香果部分（因为量小不好配置，这里是两次的分量）

百香果 3 个

白砂糖 30 克

蜂蜜 10 克（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）

操作

百香果腌制（因为量小不好配置，这里是两次的分量）

将三个百香果的果肉取出来（里面的汁也不能放过），置于容器中

称量 30 克白砂糖放入

称量 10 克蜂蜜放入（如果没有可以用 5 克白砂糖代替）

搅拌均匀

容器保鲜膜封口，放入冰箱中进行 12~24 小时的腌制

茉莉绿茶调配（推荐比例=>茶 : 水 : 冰 = 1~2 : 50 : 30）

称量 3~6 克茶叶置于容器，加入 150 毫升开水，泡 6 分钟

往泡好的绿茶中放入 90 克冰块冷却，可搅拌加速冷却

待冰块消失后，将茶叶过滤得到茉莉绿茶茶水约 240 毫升

橙子的处理（可在泡茶期间处理）

将橙子对半切（刀方向垂直于橙子的头尾连线），并从其中的一半中切取一片橙子备用

再次将橙子对半切，将得到的 4 角橙子用压汁器压出橙汁置于容器中备用

正式调配

选择一个杯子，建议使用容量在 350~400 毫升的透明玻璃杯

将 70 克冰块放置在杯底，并将所有橙汁倒入

将之前准备的一片橙子贴杯内壁放置

将一次分量的腌制百香果浇在冰上

缓慢注入茉莉绿茶直至满杯，便于分层

在液面放置好装饰用的绿叶（可选）

搅拌均匀后享用