去参加干邑品鉴会，喜欢上了干邑还被种草了牛肉干！

前言

4月21号上周五，小编去参加了青岛线下由法国干邑协会主办的干邑品鉴会，学到了很多新鲜热乎的干邑知识，对于干邑了也有了全新的认识，最开心的是被种草了一款个人觉得超级好吃的牛肉干，还厚着脸皮去找主办方小姐姐要牛肉干的产品信息，吃货属性彻底暴露。

一、干邑（Cognac）知识小科普

干邑是来自法国干邑产区的白兰地，干邑和香槟一样，都有自己的原产地命名，就是只有在干邑产区酿造生产的白兰地才能称为“干邑”。干邑产区的历史可以追溯到公元1世纪，到17世纪二次蒸馏法的发明，干邑白兰地才真正开始了它的崛起之路，20世纪干邑建立了干邑原产地保护制度，现在干邑以其优异的品质享誉全球。

1、干邑的品种和产区

酿造干邑的主要品种是白玉霓，另外还有其他白葡萄品种，但是占比很少，法律规定不能超过10%。干邑产区有六个子产区，分别为（1）大香槟区（Grand champagne）、（2)小香槟区（Petite champagne）、(3)边林区（Borderies）、（4）优质林区（Fins Boies）、（5）良质林区（Bons Bois）、（6）普通林区（Bois Ordinaires），最优质的产区就属最核心的大、小香槟区。

干邑产区地图

2、干邑的分级

我们常见的VS、VSOP和XO其实是干邑陈年的等级，它主要是根据酒液在橡木桶里陈酿的时间来分级的。具体如下：

1.VS（Very Special），也可表示为“***”（三星级）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。

2.VSOP（Very Superior/Special Old Pale）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。

3.Napoleon：表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。这个级别的干邑虽然在法规规定上更接近XO，但其市场定位介于VSOP和XO之间。

4.XO（Extra Old）：自2016年4月10日起，该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了10年。有些特别优秀的XO级干邑可能会在橡木桶中陈酿20年以上。

一些更细的分类和分级就不多讲了，感兴趣的话我们以后找个机会展开来说说。

干邑的分级

二、品鉴干邑酒款

品鉴会一共品鉴了6款干邑，每款干邑都有自己的特色，覆盖了干邑的几个主要产区，各有特色，个人最喜欢第一款和第六款，小清新和浓郁型的都有，精美的图片都是主办方摄影师拍的，比较糊的图片都是用手机拍的，本人拍照技术有限，大家凑合看看吧。

1 Augier 奥积雅-海洋干邑

这款干邑来自普通林区的一个岛上，从这款干邑里就能感受到海洋的气息，用的是超级老的橡木桶陈酿，所以桶味不是很明显，闻着有白花、杏、柑橘的香气，入口带着淡淡的咸味和果味，口感很绵柔，很清新，单看颜色跟干白差不多，可以说是小清新版的干邑了。最重要的是包装和酒标也同这款酒一样清新雅致。

WS官网信息

《葡萄酒爱好者》杂志给出了94分的评分，并对这款干邑的进行了品鉴记录：“这款稻草色的干邑有着明显的爆米花香气。口感上，它会变成一种咸味的黄油味，带有一些苏格兰威士忌的咸味影响，再加上香草、一丝梨汁、白花和柠檬草气息的余味。口中的干涩感让人口水直流，这在白兰地中并不常见。产自Bois Ordinaire地区，100%使用白玉霓葡萄酿制。”

左一就是第一款

2 Merlet莫雷VSOP干邑白兰地

这款VSOP干邑在橡木桶陈酿了4年，闻香一开始有淡淡的泥煤或者说是汽油味，接着是甜美的果味如柑橘，还有蜂蜜，入口整体比较柔和简单，非常轻的过桶，带一点点的陈香，整体还是比较讨喜的。

中间这款

3 Monnet莫奈VSOP干邑

莫奈干邑诞生于1838年，19世纪50年代莫奈干邑位列世界十大烈酒品牌之一，瑞典皇室的唯一御用干邑，现在这个品牌被酩悦轩尼诗集团收购，酒庄最独特的标志就是火蝾螈(Salamander)。这款干邑采用带酒泥的蒸馏工艺，并用轻度烘烤的细纹理利木赞橡木桶在湿型酒窖中陈酿多年。闻香有甜美的果香和橡木桶的烤榛子或者烤面包味，入口甜美圆润，同时又细腻优雅，是一款非常典型的VSOP干邑。

酒液实拍

4 百利来皇家XO干邑

休伯特百利来王子以他本人名字于1947年创立的品牌，这款干邑的香气非常丰富，复杂度也比较高，提了一个等级，差异立马就体现了，酒液70%来自大小香槟区，香气有甜美的果香、香草、榛子、烟熏和蜜饯的香气，入口圆润较饱满，橡木桶味很明显，特别是香草味，回味很长。

左二是百利来，左三是莫奈。

5 Galaxie XO干邑

因为某些神奇的原因，我没有好好品鉴这款酒，实际上就是我在品鉴之前阴差阳错地就把酒干了，品鉴的时候没酒了，但是又没好意思再找服务员要点。总之印象里也是很好喝优质的干邑。

6 ABK6 XO光之翼

ABK6干邑系列以阿贝卡斯ABECASSIS家族名字命名，是这个家族法语发音的缩写，而且发音朗朗上口，果然起名也是一项技术活。

这款干邑阿贝卡斯干邑酒庄的代表作，来自单一葡萄园，酒体呈现深琥珀金色，在小型橡木桶里经过极其漫长的熟成阶段，香气丰富诱人，有烘烤的橡木、甘草、橙皮还有甜美的果脯蜜饯等香气，入口后香气也一直在延续，酒体绵密细致，榛子和核桃伴随着雪松和果脯的味道，还能尝到一点单宁的味道。

国际均价居然903，不白嫖喝不起！

酒款酒标实拍

最后的趣味活动

活动进行到最后阶段，老师还教我们用干邑调鸡尾酒，用黄瓜、姜、柠檬还有苏打水，再加点干邑和冰块搅一搅，就是一款简单的鸡尾酒了，我以为味道会很奇怪，但很神奇的是居然还挺好喝的。所以有些酒类看起来离我们很遥远，但是如果你真的去探索发现，其实也可以离我们的生活很近，并成为我们生活的调剂品。

调好的鸡尾酒，喝了一大口，非常爽口！

被种草的牛肉干

之前吃过荷美尔其他味道的牛肉干，都没有留下深刻的印象，这次在讲干邑配餐的时候有提供坚果、饼干还有牛肉干等，不知道是不是干邑的加持，感觉这个口味的牛肉干特别好吃，微辣鲜香，不是很甜，越嚼辣味逐渐加强，口感层次很丰富，头一觉得牛肉干还挺好吃的。

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