旅游只为吃 篇四：为何如此“甜蜜”，浅尝无锡菜

有人说江浙沪的菜都偏甜，这么说其实是很不准确的。江浙沪的菜会加一点糖，但是只是为了提鲜，加的糖量大概跟盐差不多，但江浙沪有一个地方确确实实是吃的非常的甜，那就是无锡。这次带孩子在无锡待了两天，正好试试游客吃的无锡菜怎么样。

为什么无锡菜如此“甜蜜”，我也没找到原因，只有真正到过无锡，吃过无锡菜，才能体会到这种甜也不是每个人都吃得消。

一、老牛窝里总店

这是一家在网上有很多人推荐的无锡菜馆，所以第一站就选了老牛窝里总店。店的地点在一个小弄堂里，非常符合市井菜馆的特征。







菜单上都很贴心的标注了某些菜式偏甜，但既然都来了无锡，难道还吃水煮鱼？当然是点特色菜了，看边上几桌点的菜量不小，所以我点了三个推荐菜。

松子牛肉炒年糕，牛肉大块，很松软，无法确定牛肉真假，年糕是宁波水磨年糕，比较有韧性，必须趁热吃，冷了年糕会嚼不动。味道还不错，不是特别甜，松子香味结合的不错。

这道菜可以看出这个店或者说无锡菜式特点就是浓油赤酱，比本帮菜还明显，另外两个菜也都一个风格。



响油鳝糊，鳝丝滑嫩，没有异味，按理说应该有蒜味，但口感明显偏甜，和在上海吃的样子差不多，味道区别很大。



什锦面筋，料很足，酱也很足，比较甜，开始吃挺下饭，慢慢开始有点腻，买了瓶雪碧压了压。



说实话，吃完真有点腻，感觉不是很吃得惯，不知道老牛窝里算无锡菜的什么水平，甜度已经有点超标了，而且油这么大，导致我有些肠胃不适，可能真需要一点适应时间。

二、惠山古镇小吃

来惠山古镇一游，发现有好多小吃店，先去了惠山豆腐花，据说也是个老店了，豆腐花咸甜都有，但只有热的，夏天吃难免有点烫，豆腐花店里推荐吃咸的，配料一般般，口感嫩滑，但也说不上很有特色。

店里还有芝麻饼，特地买了个椒盐味，居然也很甜。



烤馍，就是烤面包，比较香，略有点干，感觉不算很好吃。



油赞子，类似麻花，各地麻花类小吃很多，细节都有不同，像天津麻花就很实，无锡油赞子介于松脆和瓷实之间，油很大，刚炸出来的时候很香。

三、熙盛源

由于第一天吃的有点腻，决定还是先不吃炒菜了，那自然要吃小馄饨和小笼包了，熙盛源名气不小，还好去的早，六点去已经只有小笼包和开洋馄饨了，别的都已卖完，而且七点就打烊，去迟点就吃不着了。



小笼包汤汁丰富，肉馅饱满，很鲜甜，吃一个两个为宜，吃多了容易腻，而且建议要沾醋，可以解腻。





馄饨味道很好，和温州馄饨比皮厚一点，配料不多，但馅很香，这种馄饨还可以做拌馄饨，我个人比较推荐馄饨。



多说一句，这个店吃出个塑料丝，要注意做菜卫生了。



四、王兴记

相比炒菜，我还是更喜欢小笼包和馄饨，王兴记在无锡分店很多，应该是游客必打卡的店了。

蟹粉小笼包，汤汁丰富，没那么甜，肉馅就可以看出比较清淡，我还是更喜欢这家的小笼包。



馄饨和熙盛源的差不多，馄饨馅不如熙盛源的香，汤底也比较简单，感觉一般。



素鸡和排骨都不错，尤其素鸡虽然是凉菜，一咬几乎爆汁，口感软弹，非常推荐。排骨没那么甜，也算值得一尝。



这次无锡之行行程匆忙，很多原本打算去的店都没时间去，非常可惜，不过第一顿也确实让我吃的有点怕了，同为江浙沪地区，饮食差异也很大，等我再好好做功课，下次再来的时候去一些“非游客向”的店真正体验一下无锡菜。

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