如何在家自制凉拌猪耳朵

​ 凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，味道酸辣可口。下面就让我们一起来了解一下凉拌猪耳朵的家常做法。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜的猪耳朵、青椒、红椒、葱、姜、大蒜、香菜等。

第一步，准备猪耳朵。将新鲜的猪耳朵清洗干净，去除表面的毛和杂质，然后放入开水中焯水煮沸，焯水的目的是去除猪耳朵上的血水和脏物。煮约15分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，使其变凉。

第二步，切片。将浸泡后的猪耳朵切成薄片。可以根据个人喜好，选择切成丝或者小块。

第三步，准备调料。将青椒、红椒洗净切成细丝，葱、姜、大蒜切碎备用。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

第四步，拌匀。将切好的猪耳朵放入一个大碗中，加入适量的盐、味精、醋、生抽、糖等调料，然后加入葱姜蒜和青红椒丝，用筷子搅拌均匀，使调料融入猪耳朵中。

第五步，装盘。将搅拌均匀的凉拌猪耳朵倒入盘中，可以用香菜作为装饰。

最后，上桌享用。凉拌猪耳朵可以搭配米饭、面条或者当做开胃菜食用，既美味又健康。

凉拌猪耳朵是一道制作简单、口感独特的家常菜肴。在夏天的时候，凉拌猪耳朵更是一道清爽解暑的佳肴选择。希望大家能够尝试制作并品尝到这道美味可口的凉拌猪耳朵！