生活记录 篇九:孕妇点菜16-又到了吃白雪虾的季节
每年春节过后,我们这里渤海湾沿岸就出产一种很小的小虾,由于此虾身体雪白,故有白雪虾这一称呼。
白雪虾其实就是毛虾,晒干即是大家常见的虾皮,味道极鲜,也是补钙佳品。
每到初春,白雪虾开始大量上市,以前价格是极便宜的,又因为个头非常小,所以一斤能吃好几顿,是春天最廉价的海味。
这两天市场上开始有卖白雪虾的了,刚上市15一斤的价格稍贵,不过品质不错,杂物少,买了10块钱的能吃两顿。给孕妇补钙是极好的。
白雪虾在我们这里一般的吃法是摊鸡蛋,也能炒韭菜或者凉拌。今天就做个最普通的雪虾摊鸡蛋。
雪虾买回来过水洗净,挑出杂质,控干水分备用。今天买的挑出来几种不同的虾和海洋生物。
每次买白雪虾都能上一堂海洋生物课。
我这里是用了三两雪虾,对应的需要磕入三到四颗鸡蛋,调入盐、胡椒粉,以上食材搅拌均匀待用。
热锅凉油,油稍微多一点,倒入搅拌均匀的雪虾蛋液摊平,中小火耐心煎制,一面定型焦黄后翻勺煎制另一面,如果没有翻勺的技术就搅散炒也没问题。两面煎至焦黄,内部蛋液凝固就可以盛出装盘上桌了。
摊好的雪虾摊鸡蛋雪虾洁白鲜香,蛋液金黄焦脆,既美味又营养丰富,要是有张热饼一卷,咬上一口甭提多满足了。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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