拿手菜~炫 篇一百三十五:惊艳全场,麻辣鲜香的水煮肉片,谁能不爱
➡️食材准备:猪里脊、豆芽、油菜、蚝油、生抽、盐等。
➡️制作步骤:
1、将猪里脊切成薄片,加入盐、生抽、白胡椒、淀粉、蛋清,抓匀备用。
2、烧一锅热水,将豆芽、油菜煮熟后捞出备用,然后将猪肉放如汤中煮沸,捞出备用,碗里要放一点汤。
3、在碗里加入辣椒、花椒、葱花、姜末等调味品,烧一锅热油,倒入进去即可。
😊出了豆芽、油菜,还可以食堂添加别的菜品,例如金针菇、香菇、午餐肉等等,做出来效果都是一样的。
为了更好的出来麻的味道,通常在烧油的过程中就会加入花椒,这样更容易入味,仅仅只是热油浇上去,麻的味道还是没有完全被激发出来。
作为家庭简易版的水煮肉片,更多的是灵活性,基本就是想吃什么,都可以自己添加进去,而且同样也可以替换,比如家里人喜欢油脂丰富一些的,可以把猪里脊替换成五花肉,虽然吃起来腻,但是更香。
做菜的时候,只要有一点猪油,味道就会变得更加浓郁。
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