如何冲泡阿拉比卡咖啡粉?
如何冲泡阿拉比卡咖啡粉?
泡制步骤:
1-折叠滤纸,均匀贴在滤壁上;
2-以每杯咖啡12-15g计算咖啡粉,将咖啡粉放入滤纸中,摇匀;
3-烧水:每杯180-200ml准备烧水;
4-温壶:将少量热水倒入滤壶,摇匀后倒出。
5-第一次冷却:水开后,将湿冷毛巾放在水壶上20-30秒冷却,使水温降至92°C。
6-炖蒸:用冷却后的水,用极细的水流湿润咖啡粉。从过滤器中心向外螺旋注水,水流细度和速度应均匀。水应该只是湿,淋湿所有的咖啡粉,咖啡粉会吸收水并膨胀。
7-保温:将滤壶放在炉子上保温,只要有咖啡壶,就要放在炉子上保温,以免咖啡冷却后影响口感。
8-第二次冷却:炖蒸后,将滤壶放在湿毛巾中冷却,20-30S,降到85°C左右。
9-冲泡:注水方法与6相同,水流可较粗。
10-完成。
世界上最重要的咖啡树种之一阿拉比卡咖啡树。阿拉比卡(学名CoffeeArabica)起源于埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原)。在早期阶段,它主要用作药物。13世纪,它养成了烘焙和饮酒的习惯。16世纪,它通过阿拉伯世界传入欧洲,进一步成为世界各地人们共同喜爱的饮料。
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