享受美酒 篇十二：双12购后晒——醇滑香甜如蜜饯般的威士忌

（牛哥，威士忌资深萌新，民间非著名酒评人，量浅瘾大的雪莉桶爱好者）

KAVALAN噶玛兰酒厂的OLOROSO雪莉桶，最好的桶，会精选出来灌装“经典独奏”系列。当然，也有一部分桶，虽然不算非常好，但达到了独奏的标准，也会挑出来灌装。这些桶，都会按“单桶桶强”的标准灌装。

我们知道，每个桶里的酒，熟成后的体积都不一样，灌瓶后（700ml或1000ml）肯定还剩下零星几十或几百毫升，每个桶剩一点，都收集混合到一起，酒厂会加水调成54%vol，灌成200ml或50ml装的小酒版。我们可以通过品尝这种酒版，来想象原酒的大致风味，毕竟原酒基本上都是56-59%vol这个范围。

而达不到独奏标准的桶，就用来调配基础款产品。

这瓶46%vol的oloroso基础款已经开瓶几个月了，牛哥再次品饮，发现比刚开瓶时好喝多了！

噶玛兰oloroso雪莉桶单麦威士忌 46%

香气：乌梅、黑巧，焦糖、雪莉酒，干果、坚果（杏仁）、香料。

口感：醇、滑、甜、香，酒体厚实，但有活力，在口中由甜转咸。

风味：巧克力酱、乌梅蜜饯、甜中带咸；干果、坚果，香料迷人；咖啡、奶油焦糖，香滑滋润。

余韵：咸香干爽，余韵悠长。蜜饯与盐焗坚果，带出奶油焦糖与咖啡。

层次：蜜饯——坚果——香料——奶油焦糖——咖啡，层次丰富，清晰易辨。

平衡：甜、咸、香料和谐共处，带给口腔美好的享受。

综评：加水降度，但保留了独奏原酒的厚实口感，芳香度打开、层次感也丰富了许多。

瓶醒了几个月，比刚开瓶时的表现好多了。 虽说不能选为独奏的单桶，但众多桶一起混合后，还是能调配出挺不错的基础款产品。

双十二再入手，600元以内！值！

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还有200ml装的小酒版，54%装瓶，带劲！

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