新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜

美食聚集地 02-22 11:26 关注


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜


小菜中的“水煮花生米”堪称经典,煮熟的花生米搭配一些胡萝卜、芹菜等辅料凉拌一下,色泽鲜艳还清爽好吃,花生米也是越嚼越香,胡萝卜脆中带甜,芹菜清香鲜脆,简直是下酒必备。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



水煮花生米看似普通,但很多朋友做不出饭店的口感和味道,不是整体寡淡无味,就是花生软烂没嚼头,基本都算失败了,要想做好这道菜,得在原料处理、调料顺序上下功夫,煮花生米的时间也是关键,煮的时间长了太软烂,时间短了吃起来比较生还不入味,如何做出一盘可口的水煮花生米呢?做法分享给大家。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



水煮花生米

所需食材:芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁,花生米冲洗干净,提前用水浸泡1-2小时,生姜去皮切片。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:花生米提前浸泡,可以促使花生米吸足水分,口感更好。

2、锅中加入适量清水,加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开,放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键,煮开6分钟关火浸泡10分钟,等待花生米自然冷却,这样做花生米口感松软中带着爽脆,而且还入味。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:加入生姜、桂皮、花椒等辅料可以使花生入味,后期成菜味道更好。

3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油,水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后,加入芹菜丁焯水30秒,一同捞出,迅速冲凉。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:加入食用油可以保持芹菜和胡萝卜的颜色不变,食盐可以使胡萝卜丁和芹菜丁更加入味,芹菜易熟,焯水30秒左右即可,冲凉可以保证芹菜和胡萝卜口感比较爽脆。

4、大蒜去皮切末,辣椒剪段,起锅烧油,油热淋入辣椒段中。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合,放上蒜末,淋入热辣椒油,最后加入1勺白糖、,适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀,一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



小贴士:先淋入辣椒油,可以使花生米、芹菜丁和胡萝卜丁表面沾上油脂,然后加入白糖、鸡精、食盐和米醋调出味道,这样味道更加酸香可口。


做“水煮花生米”,想花生入味有嚼头,煮几分钟是关键,下酒好菜



我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

生鲜食品促销活动
88VIP、疯狂星期三:天猫超市 蒙牛纯甄酸奶200g*16盒 + 谷粒谷力红豆谷物奶200ml*24盒 + 佳宝芒果干18g +盼盼手撕棒210g + 饼干19g +凑单品
88VIP、疯狂星期三:天猫超市 蒙牛纯甄酸奶200g*16盒 + 谷粒谷力红豆谷物奶200ml*24盒 + 佳宝芒果干18g +盼盼手撕棒210g + 饼干19g +凑单品

抄作业

42.96元(多重优惠)
天猫超市 03-03
228 86%
京东PLUS会员:春禾秋牧 原切S级菲力小牛排1kg(10片)(低至9.5元/片) *2件 +凑单品
京东PLUS会员:春禾秋牧 原切S级菲力小牛排1kg(10片)(低至9.5元/片) *2件 +凑单品

抄作业

190元(需用券)
京东 03-02
75 80%
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
京东PLUS会员、限地区:HUADONG 猪小排 排骨 500g *5件
京东PLUS会员、限地区:HUADONG 猪小排 排骨 500g *5件

京东好评率97% 近30日已发布新低

104元包邮(双重优惠)
京东 03-03
3 78%
限地区:正大(CP) 鲜鸡蛋 30枚 1.59kg *10件
限地区:正大(CP) 鲜鸡蛋 30枚 1.59kg *10件

宝藏国货 京东好评率99% 近30日已发布新低

167.6元包邮(多重优惠)
京东 03-03
32 46%
RedChef 红小厨 麻辣小龙虾尾 252g  *6件
RedChef 红小厨 麻辣小龙虾尾 252g *6件
99.6元包邮(多重优惠)
天猫精选 03-03
1 0
哎马仕便当  手抓饼  60g*30片
哎马仕便当 手抓饼 60g*30片

营养美味 随心搭配

17.8元包邮(需用券)
天猫精选 03-03
1 0
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索