新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

全球烘焙指南 02-28 22:52 关注

传统的奶油蛋糕大多数都是原味,今天制作了十种奶油酱料,通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料,蛋糕会变得独特有新意,更受喜爱。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

01 巧克力奶油

配料表单

41.5%巧克力:25g / 白砂糖:5g

淡奶油:25g(甘纳许)/ 淡奶油:100g

step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:加入甘纳许和淡奶油,再加入砂糖打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

02 柠檬奶油

配料表单

柠檬皮屑:5g / 淡奶油:120g

白砂糖:10g

step01:将淡奶油、柠檬皮屑、白砂糖分别加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

03 抹茶奶油

配料表单

淡奶油:100g / 白砂糖:15g

抹茶粉:3g / 君度酒:10g

step01:将君度酒和抹茶粉混合均匀。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:再加入白砂糖、淡奶油打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

04 芒果奶油

配料表单

芒果果泥:30g / 淡奶油:100g

白砂糖:10g

step01:将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

05 珍珠红茶奶油

配料表单

A部分:

珍珠:50g / 淡奶油:50g

伯爵红茶叶:3g

B部分:

淡奶油:120g / 白砂糖:15g

step01:将珍珠煮熟后,凉水浸透冷却(防止珍珠粘粘)。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开,冷却待用。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step03:将茶叶过筛。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step04:将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step05:加入珍珠搅拌均匀。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

06 杏仁咸奶油

配料表单

淡奶油:120g / 白砂糖:10g

杏仁:40g / 盐:2g

step01:将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

07 朗姆提子卡仕达奶油

配料表单

A部分

提子:50g / 水:少许

B部分

牛奶:200g / 淡奶油:25g / 白砂糖:45g

蛋黄:45g / 玉米淀粉:25g

黄油:25g / 提子:50g

step01:将提子用水煮开。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step03:将淡奶油和牛奶煮开。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step04:将蛋黄和砂糖打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step05:加入玉米淀粉继续打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step06:将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中,再倒入锅中煮至浓稠加入黄油,搅拌均匀。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step07:加入提子后搅拌均匀即可。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

08 咖啡奶油

配料表单

咖啡粉:2g / 咖啡酒:10g

淡奶油:120g / 白砂糖:10g

step01:将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

09 焦糖奶油

配料表单

A部分

白砂糖:20g / 盐:2g / 淡奶油:50g

B部分

淡奶油:120g / 焦糖酱:30g

白砂糖:10g

step01:淡奶油煮至温热待用。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step02:将白砂糖和盐放入锅中焦化。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step03:将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。

(自制焦糖奶油味道偏淡,如需味道浓郁可以自行购买焦糖酱)

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step04:将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

10 奥利奥咸奶油

配料表单

白砂糖:10g / 淡奶油:120g

盐:2g / 奥利奥粉:40g

step01:将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

step01:加入奥利奥粉,搅拌均匀。

五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃!

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验
全部评论 (22)
euxxx
4
03-02 10:26

请问甘纳许是什么,你这边是哪里学习的手艺啊,很不错,感谢分享

Kusoso
1
03-05 12:29

太厉害了,开拓视野

sinbads
1
03-04 21:54

有时费了很大力气调味,最后还是感觉原味儿的好吃[傻笑]

糙汉子
1
03-04 13:31

先马为敬,以后可以在奶油里整活了

赵子龙真的很帅
0
03-14 10:36

虽然知道自己不会动手做还是会收藏起来

神威天龙
0
03-14 00:54

收藏1.6k 评论20? 大神有没有奶盖的做法

GUMO
0
03-12 18:52

挺好的冰淇淋半成品hhhh,抹茶粉可以过下筛,吃到一团抹茶粒会很奇怪[傻笑]

euxxx
0
03-12 15:01
euxxx: 请问甘纳许是什么,你这边是哪里学习的手艺啊,很不错,感谢分享 1
昵称Alice: 淡奶油加热加黑巧融化,出来的就是甘纳许 2

好的,谢谢

昵称Alice
0
03-11 20:43
euxxx: 请问甘纳许是什么,你这边是哪里学习的手艺啊,很不错,感谢分享 1

淡奶油加热加黑巧融化,出来的就是甘纳许

michaelto
0
03-08 16:03
兄友弟恭李世民: 做好一冻就是冰淇淋 1

不行,要边冻边搅拌

打开App,查看更多好文和评论
常温蛋糕促销活动
88VIP:达利园 果蔬蛋糕640g+ 达利园 沙司町蛋糕600g+ 西麦红枣牛奶麦片560g+ 童年记多味瓜子500g +凑单品
88VIP:达利园 果蔬蛋糕640g+ 达利园 沙司町蛋糕600g+ 西麦红枣牛奶麦片560g+ 童年记多味瓜子500g +凑单品

跟着买

26.98元包邮(返19元猫卡后)
天猫超市 04-11
59 83%
88VIP:Kong WENG 港荣 蒸蛋糕酸奶吐司 500g +凑单品
88VIP:Kong WENG 港荣 蒸蛋糕酸奶吐司 500g +凑单品

跟着买

44.85元包邮(多重优惠)
天猫超市 04-08
33 86%
查看更多促销活动
最新常温蛋糕优惠
直播专享:山兄弟 脏脏面包 网红巧克力味可可面包 50g*10袋
直播专享:山兄弟 脏脏面包 网红巧克力味可可面包 50g*10袋
13.9元包邮(需用券)
京东 04-13
3 33%
WEICHUDAO 味出道 全麦低脂吐司面包 1kg
WEICHUDAO 味出道 全麦低脂吐司面包 1kg

原麦轻食 营养美味

14.8元包邮(需用券)
天猫精选 04-13
7 92%
直播专享:Huamei 华美 金丽沙原味华夫饼 1kg
直播专享:Huamei 华美 金丽沙原味华夫饼 1kg
19.9元包邮(需用券)
天猫精选 04-13
0 50%
限地区、88VIP:枣粮先生   蜂蜜红枣蛋糕  800g
限地区、88VIP:枣粮先生 蜂蜜红枣蛋糕 800g

香甜可口~

12.43元(需买8件,实付99.44元包邮,返16元猫超卡后)
天猫超市 04-13
1 67%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
148
1748
22
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索