风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

2021-03-02 18:30:00 34点赞 120收藏 57评论

风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

今年的你,是在哪里过的年呢?

《舌尖上的中国》有段话:“千百年来,人们无论脚步走多远,脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个定位系统。”

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于襄阳人而言,牛肉面就像是专属GPS,哪怕走得再远,也能追随着那股牛油香回家。

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大概每个襄阳人对于故乡的愁念,都浓缩在这一碗牛肉面里。

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自己故乡的食物味道最好,是所有人的共识。就像牛肉面离开了襄阳,在哪儿吃都会觉得少了点什么...

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上至七旬老人,下至三岁小孩,都爱这一口筋道醇香的面。

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襄阳人对于牛肉面的热爱,就藏在街上大大小小的面馆里。

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“走,过早克撒”,一句喊话,根本不需要提前约定时间,就能在吃面的路上遇到伴儿。

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撒上一把葱花,葱香伴随着牛油的香气,美好的一天就此唤醒。统一的开吃姿势,就是先把面拌开,让每一根面条都充分得到面汤的浸泡。

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再搞碗黄酒,这便是咱们襄阳人大口喝酒、大口吃面的日常。

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配上一瓣生蒜,辛辣刺激的感觉,和面的辛辣筋道、黄酒的醇香酸甜一起,成就了襄阳人的味觉系统。

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要说还差了点什么,那就是襄北豆奶的一丝甜味儿。从小喝到大的豆奶品牌,也早已在人们心中默认为吃面标配。

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每次和在外地的朋友聊天,总能听见他们嘴中念叨,回家吃碗自家楼下的牛肉面就是最大的心愿。

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后来等自己离家之后才发现,之所以它能够引人深深眷恋,往往不是因为我们怀念牛肉面本身,而是在回忆自己的成长。

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这座藏着千年风韵的襄阳古城,不仅有着我们爱的江湖气息,也藏着最熟悉的市井烟火。

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风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面! 早起赶去吃面条的路人,面馆冒面的氤氲热气,老板招呼顾客的吆喝……每一幕都是生活的写真。

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就连夜幕降临之时,牛肉面也依然像陪伴着我们的路灯。

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风味,有一半的因素是有坚守的人,和为之倾注的认真劲儿。牛肉面的演变,也早已在代代相传中,成为襄阳的城市符号。

沧海桑田,风味不变。

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“搞碗牛肉面克”,熟悉的乡音响起,便觉得这个新年,还能坐在店里吃碗热乎的牛肉面,真的让人感觉幸福。

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尤其是这些想念了好久的味道,早起也一定要多吃几次。

「张家牛肉面」

“在幸福路居民楼藏了13年,日销3000+。”

似乎每个老社区都有一两家像张家牛肉面这样不加盟、不连锁甚至还藏在犄角旮旯的牛肉面老店。

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他们以口碑立足,靠着愿意带朋友来的势头,光早上就能卖300斤面条。

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汤的味道不会骗人,老手艺不会作假。每天都是新鲜熬制,每次提前一天用牛骨头熬制一夜,日日如此,绝不怠慢。

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营业时间: 24小时营业

地址:樊城区幸福路中国建设银行旁

「马家牛肉牛杂面」

“隐匿在陈侯巷,一天只卖200斤。”

在襄阳的面馆中,不论以何种“功夫”出名,牛肉牛杂、炸酱、热干……都会为了兼顾食客口味,做些其他点缀。

老马家就不同了,除了牛肉牛杂就是素面,单一却也专一。每天固定200斤面条,卖完就收。

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面条在捞面大哥的动作中,出落的顺滑爽口,配上浓郁的牛油汤底,清清亮亮。还有店里新鲜软烂的牛杂,也是深得人心的原因。

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营业时间: 6:00--10:00

地址:襄城区陈侯巷仲宣楼农贸市场前行100米

「士红面馆」

“贾洼的深夜食堂,襄阳最早的24小时面馆。”

襄阳最早一批的24小时营业面馆便是由此开启,三班倒的工人经常会在晚班之后,来这里吃一碗热气腾腾的牛肉面。

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红油淋上,牛肉块恨不得快赶上砖头厚,爽滑的面条下肚,襄阳人的专属夜宵,也就在这能吃个爽快。

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不管是大早上还是深夜,几个饭友一起相约于此,闲话间一碗面就下肚,困乏的神经都能得到慰藉。

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营业时间:24小时营业

地址:樊城区人民西路海洋不锈钢旁

「邓家牛腩面荘」

“襄阳牛腩面的鼻祖,用几十种卤料在瓦罐里熬出来。”

邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖了,店面搬到一桥头后,名气也紧跟着在这些年响亮起来,也是大多外地来的朋友,来襄阳吃牛腩面的首选。

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瓦罐里加上几十种卤料,牛腩被炖得恰到好处,口感不会太干硬,也不会太软烂,十足的牛油香厚重而有层次感,面条入口也是爽滑劲道的。

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再买上一根油条泡在面汤里吃,那简直是比吃肉还要快乐的神仙搭配。

风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

营业时间:7:00--01:00

地址:樊城区一桥头桥北东路

「一桥头陈家面馆」

“六十多年的名头,连外地人都慕名而来。”

开了六十多年的一桥头陈家面馆,是老襄阳人最爱的味道。陈家面馆最大的特点就是新鲜,今天宰明天吃,原滋原味的牛骨汤,吃的最是放心。

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陈家如今已经是第二代接手面馆,最初的陈家老板,是在桥口的回民馆里当厨师的,所以陈家的牛肉面,既有着回民的风味,也有老襄阳自己的特色。

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不仅襄阳人自己对陈家爱得深沉,就连外地人下了火车第一件事,也是赶来桥头吃碗陈家牛肉面。

风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

营业时间:5:30--12:00

地址:樊城区一桥头桥北东路

今年的春节还是很特别,每当到了这种时候,就更加明白生活平淡也不失为一种幸福。

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风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面! 提前买票,掰着手指头算能在家里待多少天,踏进家门时的神清气爽,以及塞着满满年货、特产的行李箱,都变得鲜活起来。

风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

生活不在别处,当下即是全部。对于襄阳人来说,厚重糊嘴的牛油就是当下最惊艳的味道。

风物日报|来自襄阳老餮的提醒:必须来碗牛肉面!

所以吃下这碗牛肉面,让这个牛年“牛”气冲天吧~

以上,就是今天的【风物日报】全部内容!

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  • 一桥头几家已经沦陷,味道一般般,以下是2021年推荐:
    樊城:幸福小区张家面馆/幸福牛肉面,立业路左记交通面馆,明晶巷齐家面馆;
    襄城:襄阳王府门口幸福面馆,复聪路玖玖红面馆,冯家巷詹家炸酱面,闸口胖子炸酱面。
    黄酒:樊城齐家面馆,襄城闸口路应时黄酒馆。
    以上每家味道都不同却会给你带来惊喜,齐家和幸福路可以直接买牛油块,回去卤了牛肉牛杂煮了浇面一样好吃。

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    齐家面馆在35中对面得那一家有点小家子气,上次回克吃,辣椒明明炸胡球老,还继续卖,搞球的面是苦家伙。然后喝酒的老几烦求人啊,早上人本来都多,还占球到个桌子喝球一上午,搞得劳资担个碗找了半天位置。 [阴笑]

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    哈哈哈,去明晶巷的那个齐家试试吧,那个斜对面也有一家比较火,但是我没有试过。

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  • 不吃碗面条就不算吃早饭,话说这边早餐大部分也只有面条卖!襄阳的值友们都出来吧!

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    来了外地才知道湖北早餐的好 价钱不贵分量足又好吃

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  • 一桥头几家已经沦陷,味道一般般;推荐:

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  • 襄阳牛肉面,味道一般,普通的面条,辣死人,大部分面馆都能做出来这个水平的面。
    竹升面,味道有淡,面条硬,分量少,价格高,吃一次绝对不会吃第二次的面
    兰州拉面,味道可以,面条可以,难怪可以全国到处开花
    重庆小面,分量小,普通的面条,放辣椒就是辣味,不放辣椒就没有什么味的面。
    河南烩面,分量大,做的没有标准,有的难吃,有的味道很棒。看运气。
    香港车仔面。小鸡的分量,烧鸡的价格,味道寡淡,宁愿吃方便面。

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  • 偶尔吃还可以

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  • 过早吃这个真有点顶不住 [喜极而泣] 在襄阳时候一般当晚餐,豆浆免费喝真的爽

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    少放点辣椒 早上吃才对味儿呢 不过我一直吃不惯肥肠

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  • 北京啥时候也开一家就好了

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    北京上海都有的

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  • 家乡的味道

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  • 太油了 每次早上了一整天真的都吃不下东西 [观察] [观察]

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    你吃个小碗 所以这就是襄阳牛肉面走不出湖北河南的原因 外地人吃不习惯口味太重

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    我每次都是跟老板说多放点辣椒,要得就是冬天牛油糊嘴得那个味儿。 [得逞]

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  • 以前没事在立业路逛真不好吃,很油腻

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  • 点过几次外卖不知道正宗不正宗,反正重口味狂喜 [不好意思]

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  • 我小时候真是天天早上吃,也是真上火啊 [大囧]

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  • 坐标延吉,吃一碗襄阳牛杂面22,襄阳多少钱?

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    15元左右

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    15左右 zsbd

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  • 牛肉面赔醪糟酒,不知道九头鸟为啥这么重视早饭,一二十眼都不眨。确实美

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    吃个素面也可以啊 四五块钱一碗 我过年回去一个星期怼了十几碗

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    坐标距离襄阳60公里小县城,牛杂面早餐也要13了,早餐并不便宜啊,

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  • 襄阳当地最正宗的牛肉面都很咸,很难吃,不如外地改良过的好吃

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    口味重 香料味太足了 想走出外地必须改良 就跟襄阳大米锅巴一样 辣的菊花疼 出去以后各种口味都出现了

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  • 我们这儿到处都是襄樊牛杂面。

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    你们哪儿的?

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  • N年前马家买了几袋襄阳牛肉面的面和汤喝海带,就没牛肉。。。。味道一般,估计还得本地吃,就喜欢这种圆滚滚的面

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    淘宝找销量最好的那家 味道还可以 外地生活的偶尔煮一包在买个五十块钱的卤牛肉放进去 真幸福

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    50块钱的卤牛肉。。。。。

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  • 我的天 终于看到家乡美食了 在江苏被各种酱油面鄙视的没办法了 是时候让大家知道下了

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  • 哎,几十年前,襄樊一中对面的一排小店,那牛肉面,绝了,每天去吃,吃不起,大概2-3天,大课间的时候出校门,去对面的铺子里吃一碗牛肉面,那叫一个香,不过再回去的时候,早都拆没了,其实,襄阳哪里,只要是老铺子,味道都不差。就像去武汉,随便找个街边点,吃一碗热干面,味道都很不错。

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  • 襄阳出名的应该是牛杂面吧

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    是的,可能是觉得不好营销吧,我去襄阳是只吃牛杂面的,襄阳牛杂面第一代的老板都是教门街一个师傅教出来的,现在就看谁家文案强了

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