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抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

我是陈大仙儿 04-04 21:06 关注

抹茶提拉米苏,简单朴实味道好,不用烤、不用火、天然清凉又美味的下午茶点

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

原材料:

手指饼干、可生食鸡蛋2个、马斯卡彭、抹茶粉、白砂糖

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

制作方法:

1、碗中放入三勺抹茶粉,慢慢倒入250毫升的热水,一边倒一边搅拌,让抹茶充分地泡开

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2、怕苦的可以加一勺糖,能吃苦的可以不加,然后放在一边备用

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3、分离蛋黄蛋清,分离好的蛋清拿到冰箱冻一下,稍微冻过的蛋清更不容易消泡

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

4、打发蛋黄,打发后放马斯卡彭

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

5、把蛋黄和马斯卡彭搅匀均匀

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6、从冰箱取出蛋清,微微发泡,加三勺糖,再搅合一下,继续加两勺糖。喜欢吃甜的可以再多加1-2勺

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

7、将蛋清打好的状态是:打蛋器拔出的时候,它的尖尖还能立住。

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

8、混合蛋白和蛋黄糊。先拿一小坨蛋白放到蛋黄这边,为了防止蛋白消泡需要搅拌一下,然后把搅拌的差不多的蛋黄放回蛋白里,继续搅拌均匀。这样芝士糊就做好了。

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

9、在模具中(我这里没有用什么很好的模具,为了方便直接用的打包餐盒)薄薄涂一层芝士糊

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10、拿一个手指饼干在抹茶里打个滚,然后一排排的放入模具中,主要要排列整齐,压紧

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11、然后再铺一层芝士,再一层饼干,再一层芝士。(三层芝士两层饼干)

抹茶提拉米苏,天然清凉又美味的下午茶点

12、表面整理一下,不一定要完美平整,这样才有手作的质感。

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13、接下来盖上盖子,冰箱冷藏6小时或者过夜。

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14、蛋糕脱模,然后薄薄的撒一层抹茶粉

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15、轻轻的切一小块,开吃。

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tips:

1、一般提拉米苏是用咖啡浸泡的,这里换成了抹茶,感觉更适合国人的口味

2、传统提拉米苏里的鸡蛋是不经过加热的,所以这里记得一定用可生食的鸡蛋

3、模具最底下那边可以不涂芝士直接铺满饼干,口感会更扎实

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