早餐儿子迷上了它，营养又管饱，贵点也值得，孩子爱吃增强抵抗力

创作立场声明：重视孩子的饮食结构，一定要吃高营养、高蛋白的食物，而粥的营养在此时满足不了孩子的营养需求。都说早餐一定要吃好，在这段时间尤其重要，尤其要多吃些高蛋白的食材，能增强抵抗力。

重视孩子的饮食结构，一定要吃高营养、高蛋白的食物，而粥的营养在此时满足不了孩子的营养需求。都说早餐一定要吃好，在这段时间尤其重要，尤其要多吃些高蛋白的食材，能增强抵抗力。平时我们就很重视孩子的早餐，除了早餐是一日中最重要的一餐外，且孩子只有早餐才会在家吃，一定要保证营养充足。

自己在家做早餐，都以简单方便为主，煮（炒）面条或米粉居多，而要说煮面条或者米粉汤头就很重要，我常会头天晚上准备好些牛肉汤，鸡汤，排骨汤等，第二天一早只需花上几分钟就能煮好。最近儿子迷上了这早餐，用酸菜牛肉汤煮面条或者米粉，每周都要吃2次，比起外面卖的牛肉面家里的更是牛肉多多，料满满，每次给孩子煮一大钵，每次汤汁都不剩下，营养又管饱，贵点也值得，孩子爱吃抵抗力强。下面就来分享这“酸菜牛肉煮米粉”的具体做法吧。

【酸菜牛肉煮米粉】

原料： 牛腩 1盘 酸菜 1颗 江西米粉 1把 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 干辣椒 3个 豆瓣酱 1大勺 花椒 1小勺 酱油 1勺 料酒 3勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：

1. 牛腩冷水下锅焯水，加入姜片和料酒帮助去腥，焯好后冲洗干净； 2. 烧热锅放入适量的油，下入焯好的牛腩进锅翻炒； 3. 微微煸炒发黄后加入姜片和大料继续翻炒； 4. 翻炒两下后加入豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 6. 加入泡过的酸菜进锅翻炒；

7. 将它们放入电压力锅中，加入适量的水； 8. 按下炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛肉炖酸菜”就完成了； 9. 将江西米粉放入冷水中浸泡软； 10. 将炖煮好的牛肉炖酸菜放入小锅中； 11. 将泡好的米粉放入牛肉汤中去煮软； 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

10. 盛入碗中， 撒上小葱末。

小贴士：1. 牛腩冷水焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后冲洗干净血沫； 2. 先煸炒牛肉块，微微煸干水分后加入姜片，大料，豆瓣酱和调味料翻炒； 3. 酸菜也需煸炒一下，这样味道更香；4. 再将酸菜牛腩放入电压力锅中炖煮，这样省事省力省时间； 4. 江西米粉提前泡软， 再放入牛肉炖酸菜煮熟即可。